丸子粉湯是一道常見的中國傳統美食,其主要原料為肉丸和粉狀面制品,口感鮮美,營養豐富。下面是丸子粉湯的做法大全:
材料:
1. 肉丸:豬肉餡、蝦仁、雞蛋、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉適量;
2. 粉狀面制品:干米粉或粉絲適量;
3. 香菇:適量;
4. 雞湯或高湯:適量;
5. 蔬菜:青菜、胡蘿卜等適量;
6. 調味料:鹽、雞精、胡椒粉適量。
做法步驟:
1. 準備肉丸:將豬肉餡、蝦仁、雞蛋、蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等材料混合攪拌均勻,制成肉丸。
2. 準備香菇:將香菇洗凈,切成薄片備用。
3. 準備蔬菜:將青菜、胡蘿卜等蔬菜洗凈切好備用。
4. 煮面條:將干米粉或粉絲放入開水中煮熟,撈出備用。
5. 煮肉丸和香菇:將雞湯或高湯倒入鍋中燒開,放入肉丸和香菇片,煮熟。
6. 加入蔬菜:將切好的蔬菜放入鍋中,煮熟。
7. 調味:根據個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉進行調味。
8. 盛湯:將煮好的肉丸、香菇、蔬菜裝入碗中,加入煮熟的面條,倒入煮肉丸的湯汁即可。
溫馨提示:
1. 肉丸可以根據個人口味加入其他調味料,如姜蒜末等。
2. 高湯的制作可以用雞骨或雞架燉煮煮出鮮美的雞湯。
3. 如果想要丸子更加有彈牙的口感,可以在肉丸中加入適量的冰水,通過攪拌形成肉糜后再制成丸子。
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