:釀葡萄
酒的過濾 方式一般 有兩種: 自然澄清 和人工澄 清。自然 澄清是讓 釀制后的 葡萄酒靜 止,用虹 吸法過濾 ,或者是 用粗棉布 制成過濾 網來過濾 葡萄酒。 人工澄清 是在過濾 掉葡萄渣 滓的酒液 中加入雞 蛋清攪拌 ,一段時 間后葡萄 酒就會出 現沉淀, 過濾掉即 可。小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
葡萄酒過濾后粘稠該怎么辦
自釀的葡萄酒,過濾后粘稠、不清澈很正常。過濾葡萄酒采用綿餅過濾機、硅藻土過濾機進行過濾。 自釀葡萄酒過濾只能采用紗布、細孔篩網等工具進行過濾。 過濾后可以沉降幾天,然后采用虹吸法進行提取上清液。
自制葡萄酒的釀制的方法如下:
一、材料
葡萄20斤,冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍,洗凈后晾干水分。
3、葡萄去蒂后掰開,放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底,大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最后一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天后,用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好后繼續發酵20-30天即可。
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