各地特色發酵食品有哪些

中國各地的特色發酵食品非常豐富，下面列舉一些比較有代表性的:

1.北京: 京式泡菜、蒸餃

2.四川: 辣子雞、豆豉鯉魚、泡菜

3.廣東: 豆腐干、酸梅湯、臭豆腐

4.云南: 云南臘腸、芝麻糊

5.山東: 泡菜、麻花、熏肉

6.湖南: 腐乳、臭豆腐、腌菜

7.福建: 酸筍、腐竹

8.江蘇: 小籠包、浙江醋、醬肘子

9.廣西: 桂林米粉、豆腐腦

10.陜西: 腐乳、葫蘆頭、臊子面

11.重慶: 重慶火鍋、泡菜

12.山西: 面茶、小米酒

13.西藏: 酥油茶、青稞酒

14.湖北: 蜜餞、腌臘

15.江西: 臭豆腐、瑤柱魚頭

這些食品有的含有酸味，有些則是辣味，還有些則很臭，但各具特色，適合不同的人們食用。

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