慢性肝炎與肝硬化的家庭食療

　　祖國醫學把慢性肝炎和早期肝硬化歸納為一個范疇，分為肝郁氣滯、肝郁脾虛、氣滯血瘀、肝腎陰虛等進行辨證施治。

　　一、肝郁氣滯型

　　此類患者常表現為右肋疼痛，肝區竄痛，倦怠無力，腹脹噯氣，食欲不振或嘔惡，大便正?；蚋山Y，面色正?；虬l灰，舌質正?；蚱t，口苦苔白，脈象弦滑。治療宜以疏肝、理氣、和胃為主。

　　下面是幾種食療方：

　　涼拌橘皮絲：取2～3個鮮橘皮，切細絲，放入碗內，入屜略蒸10分鐘左右。取出放涼，拌入2勺白糖。每天1次，連服10～15天。

　　綠梅荷葉飲：取鮮荷葉一大張，切碎，清水煮10分鐘，再加入3克綠萼梅（白梅花的花蕾），再煮10～15分鐘，涼后代茶頻飲。

　　五味棗橘飲：五味子9克，紅棗10枚，金橘30克，冰糖適量，水適量，文火燉爛，去渣取汁。每天一劑，分2次服，連服10～15天。

　　芹菜蘿卜車前汁：鮮芹菜100～150克，蘿卜100克，鮮車前草30克，蜂蜜適量。將芹菜、蘿卜、車前草洗凈，搗爛取汁，再將其煮沸，待晾溫后放入蜂蜜即可服用，每天1次，療程不限。

　　二、肝郁脾虛型

　　肝郁指常有煩躁、納差、厭油、腹脹、肋痛、舌質淡紅或偏紅、苔薄而白或滑膩、脈象弦滑或弦細等癥狀。脾虛指常有疲乏、無力、頭暈、下肢酸軟、腹脹、胸悶、納差、小便淋漓、口淡、舌胖、舌邊有齒印、苔白膩、脈緩而細或沉細等癥狀。治療應以疏肝和胃、健脾益氣為主。

　　下面是幾種食療方：

　　北芪靈芝燉豬肉：北芪15克，靈芝9克，瘦豬肉100克。加水適量同煮湯，去藥渣，調味后飲湯食肉。日服1次，連服10～15天。

　　冰糖蓮子粥：將適量的蓮子（去除綠芯）、芡實、糯米熬粥，待熟時攪入少許核桃仁及黑芝麻，再熬3～5分鐘后撒入冰糖，每天1次，連服10～15天。

　　三、氣滯血瘀型

　　此類患者表現為面色晦暗、唇色紫暗、兩肋脹痛、乏力、納差、肝臟腫大、肝掌、蜘蛛痣、鼻衄、牙齦出血或舌質暗紅、舌邊有瘀斑、苔白或膩、脈細澀而弦，血清蛋白減少或淋巴-吞噬細胞系統慢性炎性增生（絮狀反應呈陽性），白蛋白、球蛋白的比例失調等。治療上宜使用活血通絡、益氣健脾等方法。

　　下面是幾種食療方：

　　三七燉母雞：一斤左右的小母雞一只，加入三七15克，燉時可加入少許姜、蔥。連湯代肉同吃。還可適當佐入調料，分2～3次服食。每天或隔天服1劑，連服7～10天。

　　丹參燉母雞：丹參15克，田雞（青蛙）250克。將田雞去皮洗凈，加水與丹參同燉，熟后調味，飲湯食田雞。每天1次，連服10～15天。

　　涼拌鮮藕：取鮮藕一節洗凈，切成薄片，放入少許白糖。日服2次，連服15～20天。

　　銀耳大棗湯：取銀耳（白木耳）3克，大棗20枚，下鍋前先加入一勺蜂蜜，以小火熬湯，熬制時間不少于一小時。連湯帶銀耳、大棗一起吃。日服2次，連服15～20天。

　　濁絮反應持續陽性者，可將鮮羊奶250克煮開后，加入白糖，每日早晚各飲一次，療效較好。

　　四、肝腎陰虛型

　　頭暈目脹、耳鳴、口苦而干、失眠多夢、面色黧黑、五心煩熱、腰酸腿軟。右肋或兩肋脹痛，時輕時重，有時為灼痛。大便干結，小便赤短。舌質紅、唇干口燥、苔少或無苔、脈弦細數。血清蛋白降低是肝腎陰虛型患者的臨床表現，此病宜采用養陰、滋補肝腎等方法治療。

　　下面是幾種食療方：

　　桂圓鶉羹：鶉肉100克，圓肉50克，冰糖6克，桂花3克。將鵪鶉切成小塊，加清湯放入湯碗內，與桂圓、冰糖、料酒、姜、蔥等一起蒸爛，再加上桂花即可。每日1劑，佐餐服食。

　　棗菇鵪鶉：鵪鶉150克，切成小塊。紅棗20克，用冷水洗凈去核，切成四瓣。香菇20克，切絲。一起放入碗內，加入調料，用淀粉拌勻，上籠蒸13分鐘左右，取出后淋上麻油即可。每日1劑，佐餐服食。

　　蟲草甲魚湯：活甲魚（團魚）1只（250克左右），宰殺洗凈切四塊，放鍋中煮沸，撈出瀝水后放入湯碗中。冬蟲夏草10克，紅棗20克放入湯碗中，加料酒、鹽等調味品，上籠蒸兩小時取出，抹去蔥、姜即成。根據食量吃肉喝湯，每日1～2次。

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