香椿芽中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,嚴重超標。研究證實,新采摘的香椿含亞硝酸鹽33mg/kg,貯藏一天后含量達到50mg/kg以上。那么香椿曬干后怎么吃?香椿怎么做好吃?下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
香椿曬干后怎么吃?
1、涼拌香椿
這是一種涼菜,在不同的地方有不同的方法。因為不同地方的人口味不同,涼菜中各種調味料的成分也會發生變化。在這里,我介紹一個:現在把香椿干放在熱水里泡頭發。浸泡法完成后,與蒜泥、少許辣椒油(可加也可不加,再加一些獨特風味)、麻油和味精等調味料(根據自己口味)攪拌均勻,味道鮮美。
2、香椿蛋餅
這和香椿炒雞蛋不同。首先,我們把香椿放在熱水里發泡。發泡后,我們用刀把香椿切成塊,然后用打好的雞蛋攪拌。攪拌均勻后,我們可以用熱油在模具里炸,新鮮的蛋餅就從烤箱里出來了。之后,可以按照自己喜歡的方式將煎蛋卷切成塊,放在盤子里,就可以食用了。
3、香椿炒雞蛋
這種吃法在公眾中也很常見。最初的步驟與上述步驟相似:先將香椿干浸泡,然后切成細粉,與打好的雞蛋一起攪拌。在攪拌過程中,加入料酒、食鹽等調味品(可根據自己的口味確定)。攪拌后,等鍋里的油到了火,我們把蛋糊倒進油鍋里,然后,就和平常的炒蛋差不多了。用抹刀把它們炒熟。
香椿怎么做好吃
食材:
香菇400克、香椿100克、蠔油15克、大蒜2個、孜然粉少許、胡椒粉少許、鹽少許、青椒少許、紅椒少許
烹飪步驟:
1、準備材料
2、蘑菇洗凈切片
3、青椒、紅椒、蒜片
4、將香菇放入沸水中煮熟,取出對照水
5、把香椿倒進去燙一下。冷卻,然后切碎的谷物
6、將冷油倒入火鍋中,用小火炒至表面微黃
7、炒香椿、蠔油、蒜片
8、加入胡椒粉、胡椒鹽和孜然粉炒勻。
香椿炒雞蛋的家常做法
所需材料:香椿芽200克,雞蛋3個,鹽適量,雞粉
1、香椿芽用小蘇打和清水浸泡20分鐘,然后洗凈。
2、香椿芽燙2分鐘,取出,加水冷卻,然后擠出水分。
3、香椿切成小塊,放入容器中,敲3個雞蛋,加入鹽和雞粉,攪拌均勻。
4、燒熱鍋,倒入適量油,均勻涂抹鍋底,再倒入香椿蛋液。
5、倒進鍋里后不要翻過來,先煎一會兒再放好。
6、成型后,小心地炒至所有雞蛋凝固,然后立即放在盤子里。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com