膽固醇高吃什么好，哪些少吃

　　現如今人們的生活水平較以前有了很大的提高，吃的也是越來越好了，這就導致很多人得了一種富貴病，那就是高膽固醇了。那么膽固醇高的人吃什么比較好呢？本期的食療養生，為你解析。

　　膽固醇高吃什么好

　　1、大量蔬菜，尤其是深色蔬菜和綠葉菜。深色蔬菜是指紅，橙，黃，綠，紫等呈色蔬菜，比如西紅柿，南瓜，彩椒，紫洋蔥，西蘭花等。這些蔬菜中含有的植物化學物質具有抗氧化，抗突變，抗癌，降血脂血糖的作用。綠葉菜尤其是膳食纖維含量高的葉菜如芹菜，菠菜，油麥菜，韭菜等也可以多吃，膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤，甚至可以到兩斤。

　　2、正常量的水果，尤其是顏色漂亮的。水果中也含有比較豐富的膳食纖維和植物化學物質，但是相比于蔬菜，水果的含糖量也更加豐富一些，為了避免高膽固醇血癥者出現其他的慢性病，大約相當于每天一個蘋果加一個橘子那么多。

　　3、豆制品和粗糧。植物固醇能競爭性抑制膽固醇的吸收，也就是說飲食中攝入一定量的植物固醇就會搶膽固醇的“位置”，使膽固醇不能被吸收而排泄。植物固醇包括豆固醇和谷固醇，在大豆和谷類食物中較多，但要注意是粗糧。

　　4、海魚和禽肉。每天一個雞蛋。肉類首選深海富脂魚，雞胸肉，每天大約二兩，每天一個雞蛋，以燉為主。

　　5、橄欖油和亞麻油。單不飽和脂肪酸和w-3多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，但是不要過量攝入，每天不超過25g。

　　膽固醇高最好不要吃什么

　　1、動物油，肥肉。不用動物油做菜，不吃肥肉，瘦肉限量，因為飽和脂肪酸會促進膽固醇吸收；

　　2、過油，油炸和很多油的炒菜。嚴格控制脂肪的攝入量。

　　3、蛋糕面包等甜點及甜飲料。避免反式脂肪酸及游離糖的攝入。

　　4、高鹽食物。吃平時一半的鹽，拒絕腐乳，咸菜，咸鴨蛋等其他高鹽食物。

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