卷心菜不能和什么一起吃，卷心菜怎么做好吃

　　卷心菜是我們日常生活中最常見的一種食物，它分布十分的廣泛，在全國各地均有種植，有著很好的經濟效益。它耐儲存、產量高、營養豐富。那么本期健康飲食文化，為你解析。

　　卷心菜不能和什么一起吃

　　卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

　　卷心菜+黃瓜：會降低營養價值

　　卷心菜+肝臟：會損失營養成分

　　卷心菜怎么做好吃

　　一、卷心菜炒粉絲

　　材料

　　卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒。

　　做法

　　1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。

　　2、接著將五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁備用。

　　3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

　　4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

　　5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

　　二、糖醋卷心菜

　　材料

　　卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽。

　　做法

　　1、首先在鍋中放入少許的底油，等油6成熱時放卷心菜并用大火爆炒，當卷心菜有些變軟的時候，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）。

　　2、最后點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　卷心菜一定要一片一片撕下來洗干凈，而且洗完用清水泡10-15分鐘。（因為卷心菜是從里往外長的，所以中間施肥或噴農藥，等到成熟后中間內葉可能有殘余農藥，所以一定要掰開一片一片洗干凈）。

　　三、涼拌咖喱卷心菜

　　材料

　　卷心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，鹽1小勺，咖喱粉1大勺，味精適量。

　　做法

　　1、把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖喱粉加少許水攪勻。

　　2、鍋里加水燒開，放入卷心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼。

　　3、炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調味盛出來。

　　4、晾涼以后，澆在卷心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可。

　　小訣竅

　　卷心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以后再拌。

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