1、在帶魚凍的時候比較好處理,拿起一條帶魚用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉。
2、順著帶魚頭部剪掉的地方,將帶魚的腹部緊迫,接著取出它的全部內臟。
3、將處理好的帶魚放入盆中,倒入熱水,用鋼絲球清洗帶魚的表面。用力要小,輕輕的擦帶魚的外表,銀灰色的粉末狀物質很容易就掉下來。將帶魚放在堿水中泡一會兒,用流動的清水沖洗,腹部地方的黑膜也要洗干凈。
4、都洗干凈后再把帶魚切成段狀,裝盤備用。
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