秋季養生補湯

河南省人民醫院。適合秋天喝的養生湯種類多：。1. 養肺湯：百合蓮子湯、雪梨百合枸杞湯等，具有潤肺安神、養陰益腎的作用。2. 養肝湯：山藥燉鴨湯、紫菜蝦皮湯、阿膠紅棗烏雞湯等，有益于調理肝臟。3. 養心湯：土茯苓赤小豆湯、平菇雞蛋湯等，能益氣滋陰，有調節心臟作用。4. 養腎湯：冬瓜老鴨湯、杜仲黨參乳鴿湯等，可溫腎補陽，對身體有好處。建議：根據個人體質、需求及口味選擇適合自己的養生湯。

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秋天吃什么湯養生秋季養生湯的做法介紹

1、南杏仁雪梨湯

南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人體津液，由津入血，由血入肺循環，故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

材料：南北杏仁各10克，雪梨1個，白糖30克。

做法：先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四塊。燉盅內注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加蓋隔水燉1小時，便可食用。

2、白果蓮子山藥湯

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

材料：新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆、冰糖10-15克。

做法：干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開后轉小火。煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。

3、沙參玉竹老鴿湯

民間有說：一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳，肉味鮮美，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒，能補肺陰，兼能清肺熱，適用于陰虛肺燥，常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿，更能起到生津潤肺的功用。

材料：鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。

做法：將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。

立秋之后宜喝養生湯，分享4款美味滋補湯，附帶煲湯技巧總結收藏

今年的夏天過的還是比較舒坦的，沒有長時間的高溫天氣，時不時的來一場雨降點兒溫。最近，二十四節氣的立秋剛過去，我已經強烈感受到了秋老虎的威力，走在馬路上哪哪都是“熟人”。立秋后，陽氣轉衰陰氣日上，中醫認為，肺與秋季相應，而秋季干燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體對不良刺激的耐受性下降，再加上最近高溫天氣，更容易感覺疲乏燥熱，所以在飲食上應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，重視機體水分和維生素的攝入。 本期就給大家分享幾款湯羹的具體做法和一些烹飪技巧。

食材： 鯽魚、生姜、小蔥

做法：

1、把鯽魚上面的鱗片刮干凈，魚腮和 魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于 健康 ，并且腥味很重； 2、在魚身兩側劃幾道口之后放入盆中，放入姜蒜，料酒, 鹽，用手均勻涂抹在魚上面，腌制10分鐘； 3、腌好的魚再沖洗一下，瀝干水分或者用廚房紙吸干水分； 4、生姜切片，小蔥切末； 5、鍋內倒油，油熱后下入鯽魚小火慢煎，等到魚定型之后翻到另外一面；6、等到魚皮兩面金黃，放入姜片兒，加適量開水沒過魚身；7、轉大火燉出奶白色，撇去上面的浮沫（ 要想出奶白色這里一定要加入開水，然后大火熬制 ）；8、繼續燉15分鐘后，加入1勺鹽，放入 胡椒粉增加鮮味兒 ，繼續燉1分鐘；9、燉好出鍋，撒上一些蔥花，湯汁奶白，味道濃郁鮮香的鯽魚湯就熬好了。

食材： 排骨、蓮藕、白蘿卜、胡蘿卜、生姜、小蔥、花椒、鹽

做法：

1、 把蓮藕去皮洗凈切成滾刀塊兒，放入清水中漂洗一下。 白蘿卜和胡蘿卜分別切成滾刀塊兒。 小蔥切末，生姜切片。

2、 鍋中燒水，加入姜片兒和料酒，把洗凈的排骨放入鍋中焯水，水開后撈出。

3、另取一鍋，加入適量的溫水，放入焯好的排骨，加入姜片兒，先燉上30分鐘。

4、 接著放入蓮藕、胡蘿卜和白蘿卜,加入幾?；ń?，繼續燉煮30分鐘左右。

5、 蓮藕排骨湯燉熟時，加入鹽攪拌均勻。最后上桌時盛出，撒上一些蔥花。

食材： 老母雞 、干香菇、紅棗、生姜

做法：

1、把殺好的母雞放在火上燒一下去掉細毛，表面微黃就行，把雞肉洗凈以后剁成小塊。（也可以放一只整雞）。

2、 把干香菇提前冷水泡發，再準備上幾顆紅棗。

3、 鍋中水燒開放入姜片，加入料酒，把雞塊兒焯一下水以后撈出。

4、 砂鍋中加入適量的水，放入焯好的雞塊兒，加入姜片兒和紅棗，蓋上鍋蓋，大火燒開以后小火慢燉半小時。

5、接著放入香菇繼續燉煮半小時或者可以多燉一會兒。雞湯煲好之后只放入一點兒鹽就可以。

原料： 豬后腿肉、絲瓜、豆腐、雞蛋、生姜、小蔥

做法：

1、 把豬肉切成小丁，生姜切末，接著把肉丁和生姜混合均勻剁成細碎的肉餡；

2、 肉餡剁好之后放入碗中，放入豆腐，分別加入白糖和鹽，生抽和胡椒粉，再打入一個雞蛋，用筷子沿著一個方向將餡料攪拌均勻；

3、接著還是沿著之前的方向用手將肉餡兒摔打至上勁兒，肉丸會更有彈性；

4、絲瓜切成薄的滾刀片兒，再取一點兒生姜切成片兒，小蔥切末；

5、 鍋中倒入少量油，放入生姜片兒煸炒一下，倒入一大碗清水，把絲瓜片倒入鍋中煮開；

6、絲瓜快煮熟時，把火關小，開始做肉丸子放入湯中，小火可以使丸子快速定型，由外到內慢慢熟透，丸子也不會散開；肉丸子全部做完之后，開大火把湯燒開，撇去上面的浮沫，煮2分鐘之后加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，裝入湯碗中，撒上小蔥花。

秋季滋補養生湯的做法大全 秋季滋補養生湯的做法大全介紹

1、烏雞湯

準備材料：烏雞一只、大蔥一段、姜片適量、桂圓、紅棗、枸杞適量。

先將水燒開轉小火，把烏雞放入3到4分鐘，然后撈出洗凈。砂鍋中加水，放入料酒和鹽，放入烏雞。最后放入蔥姜，紅棗和桂圓，煲3到5小時，出鍋放枸杞。

2、山藥排骨湯

準備材料：排骨600克，山藥一根，鹽適量。

將水燒開，丟進排骨，將排骨去血沫。將山藥切塊。將砂鍋內加入水，放入排骨，大火燒開后轉小火慢燉一個半小時左右。將山藥放入，加入鹽，再燉20分鐘左右即可。

3、雪梨黑木耳養生湯

準備材料：雪梨、紅棗適量、黑木耳適量、水適量。

將雪梨洗凈，削皮去核切塊。將紅棗洗凈，黑木耳洗凈泡發。將材料一起放入壺中，加水煮半個小時左右即可。

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