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秋季雞湯祛濕的做法大全
秋季祛濕湯
由于秋冬季節是緊跟著濕熱并重的夏天而來的季節,因此,在此時,夏天對人體的影響還會存留一段時間。這表現為:在人體的生理活動中,出現一些“熱”未除的癥狀,如口苦口干、心煩、小便黃赤、大便干燥、舌紅、舌苔黃等表現。除此之外,還有“濕”的癥狀,如脘腹滿悶、食欲不佳、口黏、小便不利、大便爛、舌苔厚或膩等表現。
秋季想要清熱祛濕,可以多喝湯,下面小編為您介紹幾道秋季清熱祛濕湯的做法。
1、赤小豆苡仁冬瓜煲生魚湯
材料:赤小豆30克、苡仁20克、冬瓜600克、蜜棗3個、生魚1條、豬瘦肉150克、生姜4片
做法:各物分別洗凈,冬瓜切塊,赤小豆、苡仁浸泡;蜜棗去核;生魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水。將各湯料放進瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后,改為文火煲約一個小時,調入適量食鹽便可。
功效:清熱消暑利尿又不寒冷;滋陰潤燥補益又不燥熱,為盛夏秋暑時家庭養生靚湯,且男女老少皆宜。
2、薏米百合鵪鶉湯
材料:薏米1兩、鮮百合兩包、鵪鶉6只、瘦肉250克、姜。
做法:薏米百合清水洗干凈,鵪鶉去皮洗凈,瘦肉洗凈切塊,煲里放上適量的清水,將材料倒入,開始用大火,水燒開后,轉慢火煲大約兩小時即可。
功效:薏米百合鵪鶉湯,有祛濕之功效,滋陰健肺,止咳補氣,適宜久咳虛喘者食用。
3、桑葉茅根健胃湯
材料:桑葉15克、茅根15克、黃豆100克、豬瘦肉500克、生姜片、鹽、雞精各適量。
做法:桑葉、茅根洗凈。黃豆浸泡片刻,洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊。鍋內燒水,水開后放入豬瘦肉,焯去血水。各種藥材及生姜片、黃豆一起放入湯煲內,加入適量清水,大火燒開后,改用小火煲約2.5小時,調味即可。
功效:桑葉能疏散風熱、清肝明目、除頭痛、止風、止瀉。茅根消暑解渴。黃豆能健脾寬中。此湯能清熱祛濕、健脾益胃。
4、絲瓜豆腐滾泥鰍湯
材料:絲瓜、泥鰍各400克、豆腐2塊、生姜3片。
做法:絲瓜刮去棱角皮,切菱形塊;豆腐漂洗、切塊。泥鰍宰洗凈,用鹽水或熱水沖洗,煎至微黃,濺入少許熱水,再加入姜和清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸后改文火滾約15分鐘,下絲瓜、豆腐,滾至絲瓜剛熟時下鹽便可。
功效:泥鰍能調中益氣、滋陰清熱、祛濕解毒、消腫保肝、通絡益腎。以絲瓜豆腐滾泥鰍,鮮美清潤可口,有清熱降火、健脾益胃之功,為盛暑炎熱之日的家庭靚滾湯,且男女老少皆宜。
秋冬季養生推薦 5款食療方養陰益氣
秋冬是滋補的季節,重養陰潤肺、益氣補血,而且很多人滋補都不能太過,而溫補是比較合適的。下面和大家推薦5款適合秋冬 養生 的食療方,不可錯過了哦。
1、五指毛桃煲烏雞
原料:五指毛桃60克,烏骨雞1只(約500g)。
做法:五指毛桃洗凈切片。烏骨雞宰后去毛及內臟,洗凈切塊氽水。上述二物一起入鍋,加水同煲1.5小時,鹽少許調味,溫熱食用。
功效:健脾補肺,養陰和血。
禁忌人群:濕熱、實熱證者禁服。
2、紅參元肉燉烏雞
材料:紅參30g、元肉干十余粒、烏雞半只(3人份)。
做法:紅參、元肉干稍沖洗,烏雞洗凈斬件備用。往燉盅加入800ml水,把材料放入燉盅內。燉約1.5~2小時,加少許食鹽調味即可。
主要功效:補氣安神,養益心脾
推薦人群:精神不振,疲勞感特別強烈,但睡覺又不安穩的人群
3、花生蓮藕豬骨湯
材料:花生米50克,蓮藕500克,豬骨500克,雞爪3對,紅棗3枚,生姜3片。
制法:以上食材洗凈,蓮藕切塊,豬骨水焯后與其它材料一同入鍋,加足量水,大火煮開,轉小火續煮約2.5小時,最后加鹽調味即可。
功效:補血養顏,護膚潤肺。適合血虛肺燥、皮膚及口鼻干燥之人。
4、溫補雜豆漿
組成:黑豆25g、紅豆25g、黃豆25g、紅棗10g、枸杞10g、姜汁少許、白糖適量(3-4人份量)。
烹調方法:將以上三種豆子洗凈后用水浸泡,一般可以浸泡一晚,次日將其與洗凈的紅棗(去核)、枸杞、姜汁放入豆漿機中打磨成漿并煮熟,最后放入白糖調味食用。
功效:補肝脾腎、益氣養血。
5、蜂蜜柚子茶
材料:柚子500克,冰糖適量,蜂蜜適量,食鹽適量。
制法:用食鹽涂抹柚子皮搓揉3分鐘后用流水洗凈,削下柚子皮并切塊,剝出果肉撕成小塊;柚子皮用鹽水浸泡1小時后,加入清水用中火煮10分鐘后撈起;將處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中,加適量清水和冰糖,中小火熬至黏稠,期間不斷攪拌以免粘鍋,熄火放涼后加入蜂蜜攪勻,裝入密封罐冷藏保存。食用時二湯匙蜂蜜柚子茶加溫水調開即可,或加入綠茶、紅茶湯中攪勻飲用,口感更佳。
8種秋季養生湯煲湯食譜
養生湯,就是具有食療、養生效果的湯品。是根據傳統中醫原理,使用食材搭配、藥食同源等方法,用某種、幾種食材加工制作出來的一種有營養的湯。下面為大家帶來了8種秋季養生湯煲湯食譜,歡迎大家參考閱讀。
1、養顏甲魚烏雞湯
主料:甲魚、烏雞、后尖肉、鹿茸、枸杞子、西洋參
功效:烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、鐵質及其他營養素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補原料一同熬制,能很好的養陰和胃,益氣補血,特別適合女性滋補。
2、陳皮綠豆煲山珍
主料:綠豆20克,山珍菌150克,陳皮10克
功效:排毒利尿、健脾理氣;特別適合經常熬夜或皮膚容易長痘痘、生瘡的人喝。
3、養生壯陽湯
材料:柴雞、牛鞭、西洋參、黨參、甲魚、枸杞子、火腿、海馬、巴棧、鹿茸。
功效:海馬、鹿茸、牛鞭等都是壯陽佳品,與西洋參、黨參等藥材一起進行合理搭配,可起到滋陰補腎、潤肺止咳、補元益氣的功效,非常適合男性的一款滋補湯。
4、玉米煲牛腩
材料:鮮玉米120克,山珍菌50克,牛腩200克
功效:健胃消積,理氣止痛。特別適于養胃,并能調理進食后反胃、嘔吐等癥。
5、杏仁珍珠豆腐湯
主料:內脂豆腐150克,大杏仁10克,葡萄糖粉15克,珍珠粉1—3克
功效:美白肌膚,消積潤腸。
6、首烏鴿蛋湯
主料:熟地3克,何首烏5克,草菇10克,鴿蛋50克
功效:益精血、烏須發、補肝腎。
7、當歸阿膠鹿肉湯
主料:當歸3克,鹿肉300克,阿膠8克,枸杞2克,紅棗10克
功效:補血和血,益氣調經。特別適合于貧血女性,可用來調理血虛引起的頭暈眼花、臉色憔悴、心煩失眠及月經不調等。
8、時蔬養顏湯
主料:燈籠椒30克,芹菜20克,南瓜各50克,胡蘿卜,海帶30克,西蘭花50克,黃花菜30克,小柿子40克,蘆筍20克,黃瓜條20克
功效:祛風解毒,潤膚養顏。
秋季是一年之中的進補佳節,這個時候喝湯進補是最好的.秋季養生方式。有時間就自己動動手,煲煲湯,做個養生小達人。
推薦一:南杏仁雪梨湯
南北杏有理氣平喘、化痰涎、止咳嗽之效,雪梨性寒汁多,能增加人體津液,由津入血,由血入肺循環,故對血熱津傷之肺燥者有一定療效。常飲此湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
材料:南北杏仁各10克,雪梨1個,白糖30克。
做法:先將南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核,切成四塊。燉盅內注入200毫升清水,放入南北杏仁、雪梨和白糖,加蓋隔水燉1小時,便可食用。
推薦二:木瓜無花果煲豬骨雞腳
木瓜既能作水果,又能為果蔬入湯做菜,無花果入湯有健胃潤腸、防癌之功。此湯清潤可口鮮美,有滋陰清熱、健脾胃、助消化之功,男女老少皆宜。
材料:木瓜(半生熟)1個(約500克)、無花果6個、豬上骨300克、雞腳3對、陳皮1/3個、生姜4片。
做法:各物分別洗凈。木瓜去皮、籽,切塊;無花果、陳皮稍浸泡;豬骨切段;雞腳去甲,切對半,刀背敲裂。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。
推薦三:沙參玉竹老鴿湯
民間有說:一鴿勝三雞。鴿子又名白鳳,肉味鮮美,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,尤對體虛病弱者、手術病人有恢復體力、愈合傷口的功用。沙參味甘潤而偏于苦寒,能補肺陰,兼能清肺熱,適用于陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。
材料:鹽、適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:將老鴿剖洗凈,去除內臟。老鴿可整只,也可斬塊,然后放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用。洗凈沙參、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內,加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時,加適量鹽,調味即成。
推薦四:玉米淮山海參湯
海參的營養,據古人認為和人參相同,因此被稱為是“海中人參”,有補腎益精、養血潤燥等功效,無論男女都適合食用。玉米淮山海參湯,能健脾補腎、滋潤養顏,對于皮膚粗糙、毛發枯干人士最為適合。
材料:豬展300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片、水8碗。
做法:海參提前半天放冷藏格解凍;取出洗凈,切段,汆水撈起;玉米去衣,洗凈切段;淮山洗凈;豬展洗凈切塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
推薦五:綠豆薏仁鴨湯
鴨子在水中生活,因此其肉性偏涼,有清熱解暑的作用,適合上火者食用,而綠豆也有消暑清熱的功效,所以綠豆老鴨湯是夏秋季的絕佳補品。此湯消暑清熱,健脾益臟腑,美容養顏。
材料:薏仁38克、綠豆38克、陳皮2片、老鴨1只、清水12碗、鹽適量。
做法:老鴨去內臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,汆燙。陳皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈。將清水煮沸,把各種材料放入煲內,用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可飲用。
推薦六:馬齒莧頭羅漢果燉鯊魚骨
馬齒莧是民間十分熟悉的野菜,有清熱解毒之功,被譽為“天然抗菌素”,夏季可隨時采收,其根較少人用,其實入湯根部更好,味道鮮美且清熱祛濕解毒功效更佳。羅漢果有廣東民間最樂道的利咽止咳潤肺之功效,鯊魚骨養陰性尤強,合而為燉湯,甘潤可口,有利咽下火、養陰益氣之功。
材料:馬齒莧頭300克、羅漢果半個、鯊魚骨150克、豬瘦肉各150克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。羅漢果稍浸泡;鯊魚骨用熱水和姜浸軟,豬瘦肉切塊狀,一起與姜下燉盅。加入熱開水12500毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。
推薦七:霸王花百合煲豬肺
霸王花又名劍花、七星劍花,它是廣東有名的特產,有潤肺、生津、清熱、消燥之功,無論鮮、干品均佳,性微涼而味甘鮮濃香,為廣東民間家喻戶曉的秋日入湯佳品。百合食藥兼之,中醫認為它性平,味甘、苦,有補中益氣、潤肺止咳之功。蜜棗甘潤清甜,有潤肺生津的作用。根據中醫“以臟補臟”之理,凡肺虛之病,宜用豬肺,對治療肺虛咳嗽、嗽血一定功效。
材料:霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。
做法:各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦,反復多次至洗凈,切塊,置鑊中不下油鹽,稍炒片刻;霸王花、百合、南北杏浸泡;蜜棗去核,與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約兩小時,調入適量食鹽便可。
推薦八:蓮藕排骨湯
蓮藕具有健脾開胃、益血生肌的功效;豬排骨提供人體豐富的鈣質,同時還具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。如果想讓湯喝起來味道更鮮甜些,可以另外加些許眉豆、幾顆紅棗和干瑤柱。
材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。
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