冬季養生湯水補肺和喉嚨

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寒露時節多喝湯，這幾碗養生湯潤肺養胃，遠離感冒，你知道嗎？

晝夜溫差大，再加上冬季的干燥，不僅辦公室里的小伙伴唇干、膚燥，暖暖的家人更是咳個不停，尤其是抵抗力較差的婆婆，一點精神都沒有，可把我心疼壞了。

每當這個時候，暖暖就會端出自家冬季潤燥止咳的法寶，小吊梨湯。熱乎乎的來上一碗，熨帖又舒服，立馬奏效，建議大家都要學會。

不過，小吊梨湯制作略麻煩，今天要教大家的是快手家常版【桂圓冬梨湯】☟

看到這，很多暖粉肯定想問，為什么說這碗湯有潤燥止咳的效果呢？

當然是因為里面有上好的食材，冰糖、秋梨和銀耳了。銀耳相信都不用暖暖多說，天然膠質，加上潤肺滋陰的作用，被稱為“平民燕窩”。

梨，因為高達80%的含水量，被營養專家稱為“天然礦泉水”。尤其是煮熟后的梨，寒性降低，更適合老人小孩吃。燉的方法更能將潤肺潤燥、清火的作用發揮到極致！

而且，這種梨湯做法也超級簡單的，直接把食材扔到鍋里燉一會兒就可以了。當然，想要煮出清澈見底又鮮甜的梨湯，也有3個小竅門。

①、一定要注意的是，冰糖提前放，才能保證秋梨在燉煮的時候不會變色。

②、其次，俗話說“要想甜加點鹽”，這句話可以應用在甜品制作，也是這道菜的點睛之筆，是讓梨湯更好喝的秘密武器！

③、大廚尤其強調：為了防止湯品變色，您一定不要用鐵鍋或鋁鍋來煲煮！最好選擇不粘鍋或者砂鍋，今天大廚用到的是不粘鍋，這樣做出來的梨湯是清澈見底、色澤鮮亮的。‘

當然啦，除了以上3點，食材的選擇同樣重要。梨，可以選擇鴨梨、雪花梨、秋白梨，皮薄一些的都OK；銀耳的話，文末有暖暖大廚親測優質產品通江椴木銀耳，大家別錯過。

兩種關鍵食材，再配上桂圓、枸杞、冰糖等，10分鐘熬出一鍋，口感粘稠滑膩，清嗓潤肺的梨湯。熱乎乎的來上一碗，甜絲絲的味道在嘴巴里，慢慢到喉嚨，再到胃里，全身都舒坦！

冬季養生湯喝這5款就對了

冬季一碗補身湯，養生暖胃。但是冬天喝湯進補講究“虛則補之”，強健者不必進補，實證體質人群更要慎補。下面給大家介紹5種冬季養生湯。1.燕窩瘦肉湯.功效：具有補肺養陰，滋潤肺的功效，能治虛勞及支氣管燥熱咳，肺出血。材料：瘦肉四兩，燕窩三錢，白芨二錢，冰糖二兩，川貝母三錢。做法：首先，將燕窩浸發洗凈，并細心地去除雜物，接著，把瘦肉洗凈、切塊。然后，將所有材料入煲內，加清水五碗，煲大約三個鐘點即可。

2.水鴨益腦湯.功效：具有滋陰補氣的功效。體弱多病或是產后體虛的人，飲此湯都很有用。還能補而不燥，溫潤臟器。材料：水鴨一只，生姜二塊，杞子三錢，瘦肉三兩，淮山三錢。做法：先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊，加入姜塊，杞子，淮山以及五碗清水，煲四個鐘點。

3.蟲草熟地老鴨湯.功效：滋腎補肺、潤燥止咳。材料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1只、鹽、蔥、姜、料酒適量.做法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味后即可食用。

4.紫蘇生姜紅棗湯.功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。材料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克做法：先將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，之后改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

5.胡椒豬肚湯.功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。材料：白胡椒30-50粒，豬肚1個、鹽、蔥、姜、料酒適量做法：先將豬肚洗凈，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用。

注意事項

冬天養生潤肺食譜有哪些？冬天養生潤肺吃什么？

說到養肺，人們的第一反應就是秋天要養肺，其實不僅是秋天需要養肺，冬天也是需要養肺的，因為冬天天氣干燥，所以也是非常的需要養肺的季節。冬天養肺主要是靠食療的方法，冬天多吃一些潤肺的食物。那么冬天養生潤肺食譜有哪些？冬天養生潤肺吃什么？

1、冬季養生潤肺食譜

1、南杏豬肺湯

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

做法：把一只豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。

功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，干咳無痰，大便燥結，喉嚨干燥等等都有一定功效。

2、沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經。玉竹質潤多液，含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質等。能養陰潤燥，潤腸通便。老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。

做法：選用老鴨一只(注意，一定要選用老鴨)，去毛臟，洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克，一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。

功能：能夠治療肺燥、干咳等，對病后體虛，津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

3、蓮子百合煲瘦肉

原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效。蓮子，《本草經》說它有“主補中，養神益氣力”?！侗静菥V目》還認為蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能。豬瘦肉，中醫學認為，豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協調，能產生更好的效果。

做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調味即可。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配，除了潤燥養肺之外，還可以治療神經衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養強壯之食補品?？傊且环莩３圆粔牡牧疾?。

另外，也可以選用蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不僅味道清甜可口，而且營養價值高，同樣具有上述功效。

2、冬天養生潤肺吃什么

1、山藥

多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。

2、雪梨

常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

3、百合

多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些生物堿成分不僅具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

4、銀耳

真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。

5、蜂蜜

蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。

6、豆漿

豆漿是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。營養非常豐富，不同種類的豆磨成的豆漿還有相應的獨特益處。含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔。

3、養生潤肺注意什么

1、運動強肺

秋季秋高氣爽，是個非常適合外出、運動鍛煉的季節，專家認為，秋季適當的進行一些運動能起到強肺的作用。建議肺活量不足的朋友在秋季多多運動、鍛煉，在運動的同時也可以多做幾次深呼吸，特別是對于年老體虛的老年朋友以及肺功能還沒發育完整的小朋友來講，這樣做能提升你的肺活量，從而達到養肺的作用。

2、飲食養肺

說到養肺的方法，自然少不了食療。秋季比較干燥，空氣里的濕度也較低，這個時候人們的呼吸道容易受到侵襲，從而對肺部造成傷害。專家表示，秋季多吃一些滋陰潤燥的食物能起到養肺的作用，秋天可吃銀耳、雪梨、甘蔗等食物，長期食用這些食物能有潛移默化的潤肺作用。

3、藥物補肺

可能有些朋友的肺部功能先天不足，這個時候可以利用中藥或者西藥來補肺，秋季補肺可進補具有生津潤肺作用的藥材，例如西洋參、太子參、百合以及上文提到的銀耳等，這些藥材非常適合用來養肺。但是需要注意的是，是藥三分毒，建議大家不能盲目藥補，以免對身體造成反作用。

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