清涼排骨湯的做法

清涼排骨湯是一道清爽解暑的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 排骨500克
- 冰糖30克
- 姜片3片
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將排骨切成小塊，放入開水中煮沸，煮約2-3分鐘，撈出后用冷水沖洗干凈，去除血水和雜質。
2. 鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片和冰糖，大火煮沸后撇去浮沫，轉小火煮約1小時，直到排骨熟爛。
3. 加入適量鹽和白胡椒粉調味。
4. 最后撒上香菜即可。

溫馨提示：
- 煮排骨時可以加一些生姜片，可以降腥增香。
- 煮排骨時用的水最好是清水，而不是礦泉水或者純凈水，這樣可以更好地提取排骨的鮮味。
- 煮排骨時可以事先將排骨煮沸后撇去浮沫，這樣可以增加湯的清澈度。

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