奧爾良粉是由百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、干芥末、紅辣椒粉、大蒜粉、姜粉等材料混合而成。除了可以做各種肉類,還可以把喜歡的蔬菜進行腌制,但是不需要像肉一樣腌制那么久,只要將蔬菜裹上奧爾良粉,即可進行烤制。
烤雞翅是引入來自美國新奧爾良的傳統工藝烤法,因此得名。新奧爾良是NewOrleans的音譯,最早的新奧爾良老城就是今天河邊的法國區。中國人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的,新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法,實際上它是一種烤制方法,一般都簡稱“奧爾良”。
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