淳安縣美食

　　淳安縣美食有淳安冬醬、千島湖魚頭、米羹、油粿、發糕、暖鍋等。

　　1、淳安冬醬：以色澤紅亮油潤、醬香濃郁、鮮辣味美、清香可口、營養豐富、經久耐藏而著稱。

　　2、千島湖魚頭：是一道傳統名菜，湯濃味醇，魚頭油潤滑嫩，配料豐富，清香四溢。

　　3、米羹：以汾口、姜家一代最為特色，主要原料由大米、辣椒、茴香、桔皮、大蒜、生姜等組成。富含蛋白質、維生素、粗纖維等多種營養成分。

　　4、油粿：油粿就是油墩子，油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡，屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。

　　5、發糕：淳安的發糕分咸甜兩種，咸發糕的糕面上灑滿了木耳、火腿、豆腐等菜，甜發糕則只需要在米漿里面加入白糖。

　　6、暖鍋：有著悠久的歷史，2017年被列為淳安縣非物質文化遺產。暖鍋要用紅銅、黃銅等材料純手工打造，烹制的時候必須使用炭火，食材講究葷素搭配，適時加入高湯和配料即可。

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