西洋參能和羊肉一起燉。
原料:羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精。
西洋參燉羊肉湯的具體做法:
1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參;
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾后,轉小火繼續煮5分鐘,注意整個焯水過程不要蓋蓋子;
3、焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗干凈,瀝干水份;
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻;
5、加足量冷水入鍋,煮開后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后,轉小火燉一個小時;
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
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