用料:雞蛋選大的2只;低筋面粉或普通的都可以30g;黑巧克力70%100g;無鹽黃油100g;白糖50g。
雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化。
倒入過篩的面粉,放在一旁備用。
巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了巧克力倒入一個碗里,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,打開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化。
融化后關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀。
將巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變干一些。
瑪芬模具抹上黃油。
將巧克力面糊全數倒入模具中,10分滿。
烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鐘。
表面撒上少許糖粉,趁熱可食用,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘口感都會不同越新鮮爆漿效果越好,放久了巧克力醬就凝滯了。
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