1、洋辣椒洗凈去蒂,蒜與辣椒分別剁成末。
2、取一鍋,注入水燒開,加入幾滴油和少許鹽,放入洋辣椒,氽幾分鐘。
3、撈出后放入準備好的冰水里浸泡一會,然后撈出裝盤。
4、炒鍋燒熱下油,放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。
5、關火后,將爆好的蒜末和辣椒末淋在洋辣椒上即可。
洋辣椒,學名秋葵,原產美洲地區。清末由湖南瀏陽的留學生從日本帶回中國栽種,因其長得像辣椒,于是被命名為洋辣椒。因其味道甜美,迅速在湘贛兩地傳播,成為地方美食。以江西萍鄉、湖南瀏陽最為盛產。
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