健康食品對人體的好處主要包括：
1. 提高身體素質：不含添加劑，補充多種營養成分，降低慢性病風險。
2. 控制體重：高營養價值，防止營養過剩，有利于控制體重。
3. 緩解壓力：新鮮水果等健康食品有助于調節心情，緩解壓力。
4. 保持皮膚健康：全面營養，促進膠原蛋白合成，有益皮膚健康。
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吃健康食物的好處
吃健康食物的好處
吃健康食物的好處， 越來越多的人都開始關心自己的個人身心健康了，畢竟身體才是*的本錢，鍛煉好自己的身體非常重要，那么下面就為大家分享吃健康食物的好處。
1、工作起來更有效率。
健康均衡的飲食/能夠確保大腦工作時/所需的燃料，儲備更多的能量和提高工作效率。
2、心情更舒暢。
人們所吃的食物/會對大腦功能產生明顯影響。
3、壓力更小。
某些食物能夠調節人體內的應激激素，也就是皮質醇的含量。
4、吃得會更少。
飲食的質量遠比數量更重要。新鮮食物所含的低營養物質更少，從而避免身體過快地消耗營養物。
5、皮膚更年輕。
水果和蔬菜中含有的大量抗氧化劑，能對皮膚起到保護作用。
6、活得更健康。
不健康的飲食(尤其長期如此)會成為人們患上多種慢性疾病(如糖尿病、肥胖癥和心臟病)的一個風險因素。
7、壽命更長。
飲食健康能避免患上多種疾病，從而延長預期壽命。
8、花錢更少。
飲食健康會讓人少生病，與之伴隨的醫療費用也會減少，有充足的`金錢購買更健康的食品，吃得也會更少，形成一種良性循環。
健康飲食可以保證心情舒暢，控制體重，而且還能夠緩解壓力，改善皮膚狀態。
1、心情舒暢：食物會對大腦功能產生影響，比如吃香蕉可以調節心情，保持愉悅的狀態，還能夠增強大腦的功能。
2、控制體重：如果長期進食高脂肪、高膽固醇的食物不僅會使體重增加，還會影響身體健康，就可以吃低脂肪、低膽固醇的食物，比如魚、蝦、各種蔬菜等避免體重增加。
3、緩解壓力：當人體處于慢性應激狀態下蛋白質就會被分解，食用富含蛋白質的食物比如魚肉等等能夠對蛋白質含量進行補充，牽制皮質醇的分泌量，可以起到緩解壓力的作用。
4、改善皮膚狀態：果蔬中含有的大量抗氧化劑，可以對皮膚起到保護作用，比如新鮮漿果中含有的抗氧化劑和鮭魚中含有的ω-3脂肪酸，能促進膠原蛋白的生成，延緩皮膚的老化進程。
健康飲食的好處很多，能夠保證營養的均衡，提高身體免疫力，但是除此以外還要進行適當的運動，比如爬山、跑步等等，增強體質。
健康飲食教學計劃
1、首先，營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。
2、另外，豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態?？梢远嘤靡稽c時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
3、最后，清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
什么是健康飲食？
說到什么是健康飲食這個問題，其實并不難理解，所謂的健康飲食是指選擇多種類和適當分量的食物，以便能提供各種營養素和恰當熱量去維持身體組織的生長，增強抵抗力和達致適中的體重。
健康飲食對于我們每個人都是非常重要的，因此我們在日常生活中一定要注意健康飲食，而不要過度透支自己的健康。
那健康飲食的好處有哪些？
（1）確保身體健康
自古以來就有一句話叫“病從口入”，這句話說的非常有道理，絕大多數的疾病都和不良的飲食習慣有關，其中最常見的就是吃得太咸，這樣的飲食習慣可能會引發三高的風險，另外吃得太油膩可能會引起高血脂，這樣的情況在日常生活中是非常常見的。因此健康飲食，可以很好地確保我們身體健康。
（2）減緩機體衰老速
我們知道人的衰老是一個自然規律，無論是我們任何一個人都不能“幸免”，但是速度有快有慢，如果在平常不注意保養，飲食上不多加注意，吃很多垃圾食品，那人衰老的速度就快，但相反如果平時多吃些健康的飲食，少油少鹽，口味清淡一些，多吃蔬菜水果和粗糧，人衰老的速度就會減慢
常吃5種食物，或對身體健康有好處
1、豆類食品
豆類食品食物中含有很多的鈣質，而且也有著多種糖類與碳水化合物，可以給身體補充豐富的營養成分，維護身體的健康。
而且在其中含有的大豆卵磷脂物質，還能夠避免身體出現骨質疏松的問題，同時還能夠提高人體的免疫力。
2、綠葉菜
綠葉蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維及多種植物化學物，當這些物質搭配在一起后，那么就可以有效的幫助身體排出有毒物質。
而且還可以增強肝部的身體排毒工作能力，秋春兩個季節可以試著多吃白菜、青菜，夏秋季兩個季節，可以試著多吃油麥菜等綠色蔬菜。
3、菌菇類
菌菇類的食物中含有很多的營養元素，擁有充足的黏多糖，鋅元素，膳食纖維素等微量元素。
而且還比較好消化吸收，長期食用這類的食物，能夠有效的幫助身體提高免疫力，促進腸胃的消化功能。
但是由于菌菇類的食物，其中帶有部分病菌，所以使用的時候一定要注意，避免食用后出現腹瀉的情況發生。
4、魚類
魚類食物中含有豐富的蛋白，不飽和脂肪酸，鋅元素，銅元素等營養元素，不論是孩子或是老人，多吃魚類食物都具有非常大的益處。
不僅可以提升身體的免疫能力，還能夠有效的降低身體患上心血管疾病的風險，對于身體的健康有著很大的幫助。
5、堅果類
堅果類的食物中含有多種微量元素與豐富的蛋白質，每天吃早餐的時候食用一點，既能夠給身體提補充營養，還能夠解饞。
并且堅果類的還有著另一個非常好聽的名字，叫做“長壽果”，由此可以看得出，堅果類食物對身體的好處有多么大了。
吃健康食物的好處
吃健康食物的好處
吃健康食物的好處， 越來越多的人都開始關心自己的個人身心健康了，畢竟身體才是*的本錢，鍛煉好自己的身體非常重要，那么下面就為大家分享吃健康食物的好處。
1、工作起來更有效率。
健康均衡的飲食/能夠確保大腦工作時/所需的燃料，儲備更多的能量和提高工作效率。
2、心情更舒暢。
人們所吃的食物/會對大腦功能產生明顯影響。
3、壓力更小。
某些食物能夠調節人體內的應激激素，也就是皮質醇的含量。
4、吃得會更少。
飲食的質量遠比數量更重要。新鮮食物所含的低營養物質更少，從而避免身體過快地消耗營養物。
5、皮膚更年輕。
水果和蔬菜中含有的大量抗氧化劑，能對皮膚起到保護作用。
6、活得更健康。
不健康的飲食(尤其長期如此)會成為人們患上多種慢性疾病(如糖尿病、肥胖癥和心臟病)的一個風險因素。
7、壽命更長。
飲食健康能避免患上多種疾病，從而延長預期壽命。
8、花錢更少。
飲食健康會讓人少生病，與之伴隨的醫療費用也會減少，有充足的`金錢購買更健康的食品，吃得也會更少，形成一種良性循環。
健康飲食可以保證心情舒暢，控制體重，而且還能夠緩解壓力，改善皮膚狀態。
1、心情舒暢：食物會對大腦功能產生影響，比如吃香蕉可以調節心情，保持愉悅的狀態，還能夠增強大腦的功能。
2、控制體重：如果長期進食高脂肪、高膽固醇的食物不僅會使體重增加，還會影響身體健康，就可以吃低脂肪、低膽固醇的食物，比如魚、蝦、各種蔬菜等避免體重增加。
3、緩解壓力：當人體處于慢性應激狀態下蛋白質就會被分解，食用富含蛋白質的食物比如魚肉等等能夠對蛋白質含量進行補充，牽制皮質醇的分泌量，可以起到緩解壓力的作用。
4、改善皮膚狀態：果蔬中含有的大量抗氧化劑，可以對皮膚起到保護作用，比如新鮮漿果中含有的抗氧化劑和鮭魚中含有的ω-3脂肪酸，能促進膠原蛋白的生成，延緩皮膚的老化進程。
健康飲食的好處很多，能夠保證營養的均衡，提高身體免疫力，但是除此以外還要進行適當的運動，比如爬山、跑步等等，增強體質。
健康飲食教學計劃
1、首先，營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。
2、另外，豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態?？梢远嘤靡稽c時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
3、最后，清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
什么是健康飲食？
說到什么是健康飲食這個問題，其實并不難理解，所謂的健康飲食是指選擇多種類和適當分量的食物，以便能提供各種營養素和恰當熱量去維持身體組織的生長，增強抵抗力和達致適中的體重。
健康飲食對于我們每個人都是非常重要的，因此我們在日常生活中一定要注意健康飲食，而不要過度透支自己的健康。
那健康飲食的好處有哪些？
（1）確保身體健康
自古以來就有一句話叫“病從口入”，這句話說的非常有道理，絕大多數的疾病都和不良的飲食習慣有關，其中最常見的就是吃得太咸，這樣的飲食習慣可能會引發三高的風險，另外吃得太油膩可能會引起高血脂，這樣的情況在日常生活中是非常常見的。因此健康飲食，可以很好地確保我們身體健康。
（2）減緩機體衰老速
我們知道人的衰老是一個自然規律，無論是我們任何一個人都不能“幸免”，但是速度有快有慢，如果在平常不注意保養，飲食上不多加注意，吃很多垃圾食品，那人衰老的速度就快，但相反如果平時多吃些健康的飲食，少油少鹽，口味清淡一些，多吃蔬菜水果和粗糧，人衰老的速度就會減慢
常吃5種食物，或對身體健康有好處
1、豆類食品
豆類食品食物中含有很多的鈣質，而且也有著多種糖類與碳水化合物，可以給身體補充豐富的營養成分，維護身體的健康。
而且在其中含有的大豆卵磷脂物質，還能夠避免身體出現骨質疏松的問題，同時還能夠提高人體的免疫力。
2、綠葉菜
綠葉蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維及多種植物化學物，當這些物質搭配在一起后，那么就可以有效的幫助身體排出有毒物質。
而且還可以增強肝部的身體排毒工作能力，秋春兩個季節可以試著多吃白菜、青菜，夏秋季兩個季節，可以試著多吃油麥菜等綠色蔬菜。
3、菌菇類
菌菇類的食物中含有很多的營養元素，擁有充足的黏多糖，鋅元素，膳食纖維素等微量元素。
而且還比較好消化吸收，長期食用這類的食物，能夠有效的幫助身體提高免疫力，促進腸胃的消化功能。
但是由于菌菇類的食物，其中帶有部分病菌，所以使用的時候一定要注意，避免食用后出現腹瀉的情況發生。
4、魚類
魚類食物中含有豐富的蛋白，不飽和脂肪酸，鋅元素，銅元素等營養元素，不論是孩子或是老人，多吃魚類食物都具有非常大的益處。
不僅可以提升身體的免疫能力，還能夠有效的降低身體患上心血管疾病的風險，對于身體的健康有著很大的幫助。
5、堅果類
堅果類的食物中含有多種微量元素與豐富的蛋白質，每天吃早餐的時候食用一點，既能夠給身體提補充營養，還能夠解饞。
并且堅果類的還有著另一個非常好聽的名字，叫做“長壽果”，由此可以看得出，堅果類食物對身體的好處有多么大了。
吃健康食物的好處
吃健康食物的好處
吃健康食物的好處， 越來越多的人都開始關心自己的個人身心健康了，畢竟身體才是*的本錢，鍛煉好自己的身體非常重要，那么下面就為大家分享吃健康食物的好處。
1、工作起來更有效率。
健康均衡的飲食/能夠確保大腦工作時/所需的燃料，儲備更多的能量和提高工作效率。
2、心情更舒暢。
人們所吃的食物/會對大腦功能產生明顯影響。
3、壓力更小。
某些食物能夠調節人體內的應激激素，也就是皮質醇的含量。
4、吃得會更少。
飲食的質量遠比數量更重要。新鮮食物所含的低營養物質更少，從而避免身體過快地消耗營養物。
5、皮膚更年輕。
水果和蔬菜中含有的大量抗氧化劑，能對皮膚起到保護作用。
6、活得更健康。
不健康的飲食(尤其長期如此)會成為人們患上多種慢性疾病(如糖尿病、肥胖癥和心臟病)的一個風險因素。
7、壽命更長。
飲食健康能避免患上多種疾病，從而延長預期壽命。
8、花錢更少。
飲食健康會讓人少生病，與之伴隨的醫療費用也會減少，有充足的`金錢購買更健康的食品，吃得也會更少，形成一種良性循環。
健康飲食可以保證心情舒暢，控制體重，而且還能夠緩解壓力，改善皮膚狀態。
1、心情舒暢：食物會對大腦功能產生影響，比如吃香蕉可以調節心情，保持愉悅的狀態，還能夠增強大腦的功能。
2、控制體重：如果長期進食高脂肪、高膽固醇的食物不僅會使體重增加，還會影響身體健康，就可以吃低脂肪、低膽固醇的食物，比如魚、蝦、各種蔬菜等避免體重增加。
3、緩解壓力：當人體處于慢性應激狀態下蛋白質就會被分解，食用富含蛋白質的食物比如魚肉等等能夠對蛋白質含量進行補充，牽制皮質醇的分泌量，可以起到緩解壓力的作用。
4、改善皮膚狀態：果蔬中含有的大量抗氧化劑，可以對皮膚起到保護作用，比如新鮮漿果中含有的抗氧化劑和鮭魚中含有的ω-3脂肪酸，能促進膠原蛋白的生成，延緩皮膚的老化進程。
健康飲食的好處很多，能夠保證營養的均衡，提高身體免疫力，但是除此以外還要進行適當的運動，比如爬山、跑步等等，增強體質。
健康飲食教學計劃
1、首先，營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。
2、另外，豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態?？梢远嘤靡稽c時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
3、最后，清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
什么是健康飲食？
說到什么是健康飲食這個問題，其實并不難理解，所謂的健康飲食是指選擇多種類和適當分量的食物，以便能提供各種營養素和恰當熱量去維持身體組織的生長，增強抵抗力和達致適中的體重。
健康飲食對于我們每個人都是非常重要的，因此我們在日常生活中一定要注意健康飲食，而不要過度透支自己的健康。
那健康飲食的好處有哪些？
（1）確保身體健康
自古以來就有一句話叫“病從口入”，這句話說的非常有道理，絕大多數的疾病都和不良的飲食習慣有關，其中最常見的就是吃得太咸，這樣的飲食習慣可能會引發三高的風險，另外吃得太油膩可能會引起高血脂，這樣的情況在日常生活中是非常常見的。因此健康飲食，可以很好地確保我們身體健康。
（2）減緩機體衰老速
我們知道人的衰老是一個自然規律，無論是我們任何一個人都不能“幸免”，但是速度有快有慢，如果在平常不注意保養，飲食上不多加注意，吃很多垃圾食品，那人衰老的速度就快，但相反如果平時多吃些健康的飲食，少油少鹽，口味清淡一些，多吃蔬菜水果和粗糧，人衰老的速度就會減慢
常吃5種食物，或對身體健康有好處
1、豆類食品
豆類食品食物中含有很多的鈣質，而且也有著多種糖類與碳水化合物，可以給身體補充豐富的營養成分，維護身體的健康。
而且在其中含有的大豆卵磷脂物質，還能夠避免身體出現骨質疏松的問題，同時還能夠提高人體的免疫力。
2、綠葉菜
綠葉蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素、膳食纖維及多種植物化學物，當這些物質搭配在一起后，那么就可以有效的幫助身體排出有毒物質。
而且還可以增強肝部的身體排毒工作能力，秋春兩個季節可以試著多吃白菜、青菜，夏秋季兩個季節，可以試著多吃油麥菜等綠色蔬菜。
3、菌菇類
菌菇類的食物中含有很多的營養元素，擁有充足的黏多糖，鋅元素，膳食纖維素等微量元素。
而且還比較好消化吸收，長期食用這類的食物，能夠有效的幫助身體提高免疫力，促進腸胃的消化功能。
但是由于菌菇類的食物，其中帶有部分病菌，所以使用的時候一定要注意，避免食用后出現腹瀉的情況發生。
4、魚類
魚類食物中含有豐富的蛋白，不飽和脂肪酸，鋅元素，銅元素等營養元素，不論是孩子或是老人，多吃魚類食物都具有非常大的益處。
不僅可以提升身體的免疫能力，還能夠有效的降低身體患上心血管疾病的風險，對于身體的健康有著很大的幫助。
5、堅果類
堅果類的食物中含有多種微量元素與豐富的蛋白質，每天吃早餐的時候食用一點，既能夠給身體提補充營養，還能夠解饞。
并且堅果類的還有著另一個非常好聽的名字，叫做“長壽果”，由此可以看得出，堅果類食物對身體的好處有多么大了。
養生食譜及功效
養生食譜及功效
養生食譜及功效?，F在越來越多人開始關注養生的相關知識了，飲食的養生是非常健康的一種養生方式。接下來就由我帶大家詳細的了解一下養生食譜及功效的相關內容。
1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
3、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
4、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
5、香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
7、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
8、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
9、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的`物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
10、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
12、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺 精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
14、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
15、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
16、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
17、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
18、玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
19、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
20、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
21、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
22、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
23、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
24、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
25、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
四季養生菜譜及功效
四季養生菜譜1：百合銀耳羹
[配料] 百合60克，銀耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。
[制法] 百合、銀耳、枸杞子用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變粘時加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。
[功效] 養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用于心煩不寧，失眠多夢，干咳少痰，腰膝酸軟等。
四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥
[配料] 炙甘草30克，全小麥30克，蓮子(去心)30克，百合15克，大棗15枚，粳米60g
[制法] 炙甘草加水先煎，濾渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。
[功效] 養心健脾，清熱除煩，安神寧志。
四季養生菜譜3：百冬灌藕
[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕。
[制法] 將百合、山藥、天冬研爛，加密再研磨極細，入茯苓末，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，于甑中蒸熟即成。
[功效] 健脾化痰，止咳平喘，腎潤肺。
四季養生菜譜4：百合粥
[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖適量。
[制法] 百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。
[功效] 潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等。
四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕
[配料] 中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。
[制法] 黑糯米泡水2小時，瀝干。2、蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。
[功效] 養血生肌、潤色美膚。蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。
四季養生菜譜6：佛手海蜇絲
[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
[制法] 海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。
[功效] 疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。
四季養生菜譜7：玉參燜鴨
[配料]玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。
[制法]將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。
[功效]可補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
四季養生菜譜8：貝母甲魚
[配料] 甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。
[制法] 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
[功效] 有滋陰補肺之功。適用于慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品。
四季養生菜譜9：山藥糊
[配料] 鮮山藥300克，玫瑰醬少許，白糖少許。
[制法] 以文火煮爛，搗如糊狀，加白糖、玫瑰醬少許拌和，午后食用。
[功效] 山藥作為秋季保健養生食品，以此收斂神氣，調攝身心。
四季養生菜譜10：栗子悶雞
[配料]肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
[制法] 將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨、撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成*，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至*，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。鍋內放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。
[功效]溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。
四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片
[配料]鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
[制法] 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調料一并放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。
[功效] 祛風明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。
四季養生菜譜12：銀杏雞丁
[配料]嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。
[制法] 將雞肉切成1、2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
[功效] 定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥
[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。
[制法] 將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。
[功效] 清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。
四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕
[配料] 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。
[制法] 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。
[功效] 具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。
四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯
[配料] (1份)蘿卜1000克，羊肉500克。
[制法] 將羊肉片去筋膜，切成約2、5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。
[功效] 蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。
四季養生菜譜15：蜜餞白果
[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。
[制法] 鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。
[功效] 白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。蜜餞白果具有白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖制成蜜餞，不僅可添甜味、利食用，還能止咳嗽、增營養。用于脾虛濕盛之腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定療天冬燒乳鴿
[配料] 天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。
[制法] 將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。
[功效] 用于陰虛肺熱，干咳痰粘，或咯血;陰虛火旺，潮熱盜汗、遺 精;內熱消渴;腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。
四季養生菜譜16：川明參排骨煲
[配料] 川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。
[制法] 將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。
[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。
四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸
[配料] 茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。
[制法] 將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。
[功效]具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。
養生食譜大全及做法
一、養生雞湯
材料：
雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許
做法：
1、把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫
2、然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可
小訣竅
用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
二、養生玉米排骨湯
材料：
排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精
做法：
1、排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。
2、起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。
3、水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4、關火，放入雞精、香菜即可。
三、百合蓮子瘦肉湯
簡介
百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。
材料
干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
養生食譜及功效
養生食譜及功效
養生食譜及功效?，F在越來越多人開始關注養生的相關知識了，飲食的養生是非常健康的一種養生方式。接下來就由我帶大家詳細的了解一下養生食譜及功效的相關內容。
1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
3、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
4、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
5、香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
7、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
8、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
9、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的`物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
10、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
12、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺 精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
14、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
15、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
16、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
17、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
18、玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
19、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
20、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
21、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
22、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
23、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
24、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
25、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
四季養生菜譜及功效
四季養生菜譜1：百合銀耳羹
[配料] 百合60克，銀耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。
[制法] 百合、銀耳、枸杞子用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變粘時加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。
[功效] 養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用于心煩不寧，失眠多夢，干咳少痰，腰膝酸軟等。
四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥
[配料] 炙甘草30克，全小麥30克，蓮子(去心)30克，百合15克，大棗15枚，粳米60g
[制法] 炙甘草加水先煎，濾渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。
[功效] 養心健脾，清熱除煩，安神寧志。
四季養生菜譜3：百冬灌藕
[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕。
[制法] 將百合、山藥、天冬研爛，加密再研磨極細，入茯苓末，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，于甑中蒸熟即成。
[功效] 健脾化痰，止咳平喘，腎潤肺。
四季養生菜譜4：百合粥
[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖適量。
[制法] 百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。
[功效] 潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等。
四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕
[配料] 中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。
[制法] 黑糯米泡水2小時，瀝干。2、蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。
[功效] 養血生肌、潤色美膚。蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。
四季養生菜譜6：佛手海蜇絲
[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
[制法] 海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。
[功效] 疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。
四季養生菜譜7：玉參燜鴨
[配料]玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。
[制法]將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。
[功效]可補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
四季養生菜譜8：貝母甲魚
[配料] 甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。
[制法] 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
[功效] 有滋陰補肺之功。適用于慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品。
四季養生菜譜9：山藥糊
[配料] 鮮山藥300克，玫瑰醬少許，白糖少許。
[制法] 以文火煮爛，搗如糊狀，加白糖、玫瑰醬少許拌和，午后食用。
[功效] 山藥作為秋季保健養生食品，以此收斂神氣，調攝身心。
四季養生菜譜10：栗子悶雞
[配料]肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
[制法] 將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨、撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成*，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至*，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。鍋內放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。
[功效]溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。
四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片
[配料]鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
[制法] 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調料一并放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。
[功效] 祛風明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。
四季養生菜譜12：銀杏雞丁
[配料]嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。
[制法] 將雞肉切成1、2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
[功效] 定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥
[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。
[制法] 將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。
[功效] 清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。
四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕
[配料] 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。
[制法] 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。
[功效] 具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。
四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯
[配料] (1份)蘿卜1000克，羊肉500克。
[制法] 將羊肉片去筋膜，切成約2、5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。
[功效] 蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。
四季養生菜譜15：蜜餞白果
[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。
[制法] 鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。
[功效] 白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。蜜餞白果具有白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖制成蜜餞，不僅可添甜味、利食用，還能止咳嗽、增營養。用于脾虛濕盛之腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定療天冬燒乳鴿
[配料] 天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。
[制法] 將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。
[功效] 用于陰虛肺熱，干咳痰粘，或咯血;陰虛火旺，潮熱盜汗、遺 精;內熱消渴;腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。
四季養生菜譜16：川明參排骨煲
[配料] 川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。
[制法] 將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。
[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。
四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸
[配料] 茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。
[制法] 將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。
[功效]具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。
養生食譜大全及做法
一、養生雞湯
材料：
雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許
做法：
1、把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫
2、然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可
小訣竅
用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
二、養生玉米排骨湯
材料：
排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精
做法：
1、排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。
2、起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。
3、水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4、關火，放入雞精、香菜即可。
三、百合蓮子瘦肉湯
簡介
百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。
材料
干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
養生食譜及功效
養生食譜及功效
養生食譜及功效?，F在越來越多人開始關注養生的相關知識了，飲食的養生是非常健康的一種養生方式。接下來就由我帶大家詳細的了解一下養生食譜及功效的相關內容。
1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
3、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
4、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
5、香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
7、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
8、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
9、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的`物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
10、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
12、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺 精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
14、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
15、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
16、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
17、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
18、玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
19、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
20、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
21、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
22、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
23、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
24、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
25、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
四季養生菜譜及功效
四季養生菜譜1：百合銀耳羹
[配料] 百合60克，銀耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。
[制法] 百合、銀耳、枸杞子用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變粘時加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。
[功效] 養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用于心煩不寧，失眠多夢，干咳少痰，腰膝酸軟等。
四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥
[配料] 炙甘草30克，全小麥30克，蓮子(去心)30克，百合15克，大棗15枚，粳米60g
[制法] 炙甘草加水先煎，濾渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。
[功效] 養心健脾，清熱除煩，安神寧志。
四季養生菜譜3：百冬灌藕
[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕。
[制法] 將百合、山藥、天冬研爛，加密再研磨極細，入茯苓末，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，于甑中蒸熟即成。
[功效] 健脾化痰，止咳平喘，腎潤肺。
四季養生菜譜4：百合粥
[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖適量。
[制法] 百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。
[功效] 潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等。
四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕
[配料] 中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。
[制法] 黑糯米泡水2小時，瀝干。2、蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。
[功效] 養血生肌、潤色美膚。蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。
四季養生菜譜6：佛手海蜇絲
[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
[制法] 海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。
[功效] 疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。
四季養生菜譜7：玉參燜鴨
[配料]玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。
[制法]將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。
[功效]可補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
四季養生菜譜8：貝母甲魚
[配料] 甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。
[制法] 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。
[功效] 有滋陰補肺之功。適用于慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品。
四季養生菜譜9：山藥糊
[配料] 鮮山藥300克，玫瑰醬少許，白糖少許。
[制法] 以文火煮爛，搗如糊狀，加白糖、玫瑰醬少許拌和，午后食用。
[功效] 山藥作為秋季保健養生食品，以此收斂神氣，調攝身心。
四季養生菜譜10：栗子悶雞
[配料]肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。
[制法] 將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨、撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成*，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至*，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。鍋內放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。
[功效]溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。
四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片
[配料]鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
[制法] 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調料一并放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。
[功效] 祛風明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。
四季養生菜譜12：銀杏雞丁
[配料]嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。
[制法] 將雞肉切成1、2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。
[功效] 定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥
[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。
[制法] 將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。
[功效] 清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。
四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕
[配料] 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。
[制法] 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。
[功效] 具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。
四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯
[配料] (1份)蘿卜1000克，羊肉500克。
[制法] 將羊肉片去筋膜，切成約2、5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。
[功效] 蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。
四季養生菜譜15：蜜餞白果
[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。
[制法] 鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。
[功效] 白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。蜜餞白果具有白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖制成蜜餞，不僅可添甜味、利食用，還能止咳嗽、增營養。用于脾虛濕盛之腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定療天冬燒乳鴿
[配料] 天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。
[制法] 將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。
[功效] 用于陰虛肺熱，干咳痰粘，或咯血;陰虛火旺，潮熱盜汗、遺 精;內熱消渴;腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。
四季養生菜譜16：川明參排骨煲
[配料] 川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。
[制法] 將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。
[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。
四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸
[配料] 茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。
[制法] 將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。
[功效]具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。
養生食譜大全及做法
一、養生雞湯
材料：
雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許
做法：
1、把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫
2、然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可
小訣竅
用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。
煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。
二、養生玉米排骨湯
材料：
排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精
做法：
1、排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。
2、起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。
3、水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4、關火，放入雞精、香菜即可。
三、百合蓮子瘦肉湯
簡介
百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。
材料
干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義，隨著社會生產力的提高，人們的物質生活得到了極大的滿足，健康飲食也是有著很大的意義的，我為大家整理好了健康飲食的目的和意義的相關資料。
一、飲食是人體維持生命的基礎
1、提供大量的熱量
健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡熱量。在活動量增加或生長發育期需要消耗更多的熱量，如果不及時補足營養，會影響肌體對疾病的抵抗能力和生長發育。食物可以給人體提供大量的熱量。每1克蛋白質產生熱量4000卡;每1克脂肪產生熱量9000卡;每1克糖產生熱量4000卡。
2、提供免疫物質
枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲魚等食品含有大量免疫物質，對體弱者及嬰幼兒、老年人尤為重要，經常食用能增強人體抵抗力。
3、提供大量抗菌物質
茶葉、大蒜、洋蔥等食品中含有大量抗菌物質，對革蘭氏陽性球菌、陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金*葡萄球菌、沙門氏菌等有明顯抑制和殺除作用。
4、提供大量抗癌物質
豆漿、甲魚等食品有抗癌作用，經常食用可預防癌癥。
5、提供大量維生素、纖維素和微量元素
維生素、纖維素和微量元素都是人體必需的。缺乏維生素B1會引起腳氣病，缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏微量元素硒會引起癌癥，缺鋅會引起生長發育遲緩。人體對這些營養素需要量雖然不大，但必須從飲食中得到全面補充，否則會導致疾病。
6、提供大量酶和激素
從動物內臟中獲得的鐵可補血，獲得的性激素有助于治療性功能減退等方面的疾病;動物*可以用來制成*片，治療性功能減退、發育不全及更年期障礙等癥狀。
7、調節人體物質代謝
飲食能使人體的合成與分解代謝平衡。茶葉具有抗凝血與使纖維蛋白溶解的作用，對高脂血癥、動脈粥樣硬化、高纖維蛋白元素血癥有明顯治療作用，對胃炎病人的血凝狀態和纖維蛋白沉積均有良好的治療作用;羊肉、狗肉等有益腎之效，熱量較大，食之可治腰膝酸軟，增強抵抗力;銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利于冠心病和血管硬化的防治。
8、調整人體內環境相對恒定
葫蘆和冬瓜能利水;芹菜、菊花能清熱;蜂蜜、山芋能通便;芫荽(香菜)、香蔥、生姜能發汗;山藥、茯苓能健脾胃，這些食物都有利于維持人體內環境的相對恒定。
研究發現：人類腫瘤90%以上是由外界環境因素所引起的，而膳食因素是重要的外界環境因素之一。專家們估計，人類癌癥中的30%～35%歸咎于飲食不當。飲食營養成分、品種和烹調方法以及食品污染等與癌癥的發生密切相關。所以，建立良好的飲食習慣，多吃低脂的膳食，每天堅持吃適量水果或蔬菜，不吃特別硬的、燙的食物，可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破壞及細胞癌變。另外，細嚼慢咽不僅可以避免消化道黏膜的損傷及慢性炎癥的產生，還可以增加唾液分泌。
二、飲食不合理會透支健康
飲食衛生與身體健康密切相關。飲食能養身治病，亦能傷身致病。飲食科學合理，能夠保證生命肌體正常運轉，飲食習慣有悖于科學，無異于慢性透支健康。很多人雖然知道飲食對身體健康的重要，但又錯誤地認為，只要食用營養豐富的食品就夠了。錯誤觀點下的做法，自然影響健康。
1、飲食不合理加速人體衰老
影響人體衰老的因素很多，包括疾病、營養、鍛煉、社會壓力、精神情緒、環境與氣候等，但是，正所謂"老從口入"，不合理的飲食會使營養不平衡，從而影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速肌體衰老。
2、飲食不合理招致疾病
老年常見病、多發病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內新陳代謝受到影響，使身體營養失去平衡。營養過剩，會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應注意飲食合理，營養平衡。
3、飲食不合理增加癌癥發生概率
許多癌癥的發生與環境因素密切相關，而飲食是與外環境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發生是密切相關的。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習慣，是導致癌癥的最直接因素。胃癌、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關;食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關;食管癌與長期患缺鐵性貧血有關;甲狀腺癌癥與食物中缺碘有關;肝癌與維生素B6缺乏有關。飲酒過度不僅容易導致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸煙，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發病率。所以，合理調整膳食結構，平衡營養，對防癌抗癌有積極的意義。
為什么要選擇健康的食物？
要真正理解養成健康飲食習慣的重要性，您需要問自己一個非常簡單的問題：“人類為什么要吃東西？”（請注意使用“需要”一詞，而不是“想要”。）簡而言之，人類需要進食才能為人體提供營養（碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素和礦物質），然后為人體提供能量所需的能量，幫助組織生長和修復，在各種生化反應中起作用等等。食物的基本需求非常簡單，可以與在車中加油相提并論。如果您將正確的燃料放到汽車中，只需轉動一下鑰匙，它就會恢復生命，并且可以平穩運行很多年，但是，如果將汽水和糖放到汽油箱中，它將毀壞您的汽車。從這個意義上說，您的汽車和您的身體非常相似。
為什么要爭取健康的'生活方式？
健康飲食要做好很多工作。它需要紀律并且并不總是很有趣，所以為什么要打擾呢？在生活的某個時刻，您將認識到，身體的健康是決定您可以過什么樣的生活方式的決定性因素。就像吸煙者可能面臨肺氣腫和肺癌的未來一樣，如果您忽視健康的飲食習慣，不僅會面臨超重或肥胖的未來，還會冒抑郁，心臟病，糖尿病，癌癥，腸道并發癥的風險以及更多。您每天所做的選擇-從早餐吃什么到是否有多余的餡餅-都會影響您的感覺和表現，您可能會猜到，這些都會影響您所做的一切。明智地選擇，您很快就會發現，養成良好的身體可以使您更長久，更健康，
一旦您確定學習健康的飲食習慣對您來說是值得的，那么就該改變飲食了。挑戰自己每天要養成一些新的健康飲食習慣，并善加利用它們，例如多喝水或在三明治上加芥末代替蛋黃醬。與嘗試減少所有當前食用的“不良”食品（例如任何加工食品，糖果，蘇打水，糖果和其他垃圾食品）相比，從飲食中添加更多健康食品（例如，新鮮水果和蔬菜，全谷物，瘦肉，低脂乳制品，堅果和豆類。這樣，您將逐漸以良好的飲食習慣代替不良的飲食習慣，而不會再留下曾經有糟糕的飲食習慣的巨大空白。當您開始吃更健康的食物時，您可以輕松地放開一些您最渴望的不健康食品。
健康的飲食習慣
得舒飲食
得舒飲食主張多攝入蔬菜、水果、水果干(葡萄干、棗等)，主食多吃全谷雜豆，少吃或不吃精白谷物，用魚類、低脂奶類、禽肉和堅果代替紅肉，烹飪中少用高飽和脂肪的油脂(牛油、豬油、棕櫚油、椰子油等)，鹽的攝入量每天控制在6克以下。
地中海飲食
地中海飲食被認為是所有飲食中以植物為基礎的最佳飲食。
該飲食除了提倡攝入水果、蔬菜、全谷物，還力薦橄欖油、魚類、紅酒。有研究表明，地中海飲食能降低心臟病和乳 腺癌風險，利于提升大腦認知能力。
特別提醒：
地中海飲食雖利于健康，但也不能不加控制地攝取。
比如，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含單不飽和脂肪酸，可以替代橄欖油。即便如此，每天攝入量也應控制在25~30克。
另外，我國膳食指南推薦酒精攝入量：男性每日低于25克，女性低于15克。
飲用紅酒，男性應不超過160毫升，女性不超過100毫升。不喝酒的人沒必要為追隨這種飲食方式而喝紅酒。
魚類每周吃3次即可，以清蒸、燉煮為佳，油炸、油煎會使歐米伽3脂肪酸比例下降，熏烤會產生多環芳烴類致癌物。
彈性素食
這種飲食強調素食主義者不必完全放棄肉類，可以少量吃，日常多攝入豆類、堅果等植物蛋白和奶制品。
魚肉蛋奶中的蛋白質含有人體的必需氨基酸，較容易消化吸收。全谷主食含有一部分蛋白質，但質量略低。
豆類、豆制品含有較為優質的植物蛋白，雖然消化吸收率低于動物蛋白質，但富含多種抗氧化物質、維生素E、維生素K和膳食纖維，有益于心腦血管疾病、糖尿病。因此，素食者應特別注意補充豆類食物。
豆類的種子結構較緊密，妨礙消化吸收，腸胃不好的人應盡量烹飪得細碎些，例如用壓力鍋燜。
體重觀察飲食
倡導體重觀察飲食的多位營養學家給食物營養打出了分值，飽和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白質含量越高，分值越低。他們建議，人們應選擇總分值低的食物，并每天監測自己的飲食總分。
同樣熱量的食物，礦物質、維生素、優質蛋白越高，對身體不益的成分越少，營養素密度就越高，在體重觀察飲食中的分值也越高。
高營養素密度食物的原則是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮為主，避免油炸。注意果蔬、粗糧、奶制品合理搭配，以堅果、水果代替餅干、點心等，提高整體分值。
健腦飲食
健腦飲食是地中海飲食和得舒飲食的混合版，主要關注大腦健康，主張少吃紅肉、黃油、糖果糕點、油炸食品、快餐五種食物。
中老年人飲食中全谷物、果蔬、魚類的攝入量較多時，大腦退化相對緩慢。
相反，油炸、高糖食物，油脂和熱量都很高，是高血壓、高血脂的助推器，過多食用還會引發動脈粥樣硬化，增加阿爾茲海默癥的風險。
紅、黃、橙等顏色的蔬菜，能提供豐富的維生素和植物化合物，利于激活大腦神經組織，可以多吃一些。
TLC飲食
TLC飲食由美國國立衛生研究院創建，強調飲食要減少飽和脂肪，增加優質蛋白攝入，整體改善身體代謝狀況，尤其主張肉類應去皮吃。
大多數人習慣用液體植物油烹調食材，如不經常吃餅干、點心和油炸零食，飽和脂肪攝入量不會太高。
一些人認為“豬皮美容”“雞皮補膠原蛋白”，事實上，吃大量肉皮制品，不僅達不到美膚效果，還額外攝入了很多脂肪，不利于心腦血管健康。
所以羊油、牛油、奶油中的飽和脂肪含量最高，市面上的牛油、油酥點心應盡量少買，紅肉中的飽和脂肪也較高，建議國人多吃魚蝦、禽肉類，控制紅肉攝。
如何正確飲食
1、少吃油炸食物
大多數的朋友都喜歡吃油炸的食物，就比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的燒烤類，這些食物雖然美味可口，但是這些食物這也是減肥的殺手，我們都知道油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存，所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴，千萬要少吃油炸食物，這樣既可以有效票的保持完美的身材，對健康也是有極大的好處的。
2、多吃蔬菜水果
想減肥的朋友平日里要多吃些水果和蔬菜因為蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，重點是吃這些可以增加人的飽腹感，使人們對哪些肉類食物不在感興趣，另外吃這些食物可以補充身體內流失的水分，幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
3、不吃或少吃晚餐
因為晚上人體的代謝非常緩慢，沒有消耗食物的能量，這也正是囤積脂肪的時候，因為這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢，長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力，午餐可以適當吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上盡量不吃，這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功后，可以很好的保持身材。
健康飲食注意事項
1、在于搭配
身體健康是人們最心心戀戀的一件事情，那如何從飲食中吃出健康更是現代人特別關注的。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍，使用各種各樣的飲食方法。但其實這還遠遠不夠，而且有些人還盲目的操作，因此有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。
(1)主食與副食搭配
主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
(2)粗糧與細糧搭配
粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優于粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助于提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養的吸收。
2、在于平衡
(1)熱量平衡
產生熱量的營養素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量為其他兩種營養素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足，又會出現營養不良，同樣可誘發多種疾病，如貧血、結核、癌癥等。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配為占總熱量30%、40%、30%.
(2)味道平衡
食物的酸、甜、苦、辣、咸味對身體的影響各不同。酸味可增進食欲，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收;甜味來自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強肝功能，阻止癌細胞附著于正常細胞，增強人體抵抗力，增強記憶力;苦味食物富含氨基酸與維生素B12;辣味食物能刺激胃腸蠕動，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝;咸味食物可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過多易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得多易升高血糖，誘發動脈硬化;苦食吃得多會傷肺或引起消化不良;辣味過重對心臟有損害;咸味過重會加重腎臟負擔或誘發高血壓。因此，對各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。
結語：通過文章我們了解到，想要身體變的更加的健康，從飲食上入手就是個不錯的選擇，但是大家也不能盲目的吃，要有個合理的飲食習慣，而且還要注重飲食健康的搭配，注意飲食熱量與營養的均衡，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義，隨著社會生產力的提高，人們的物質生活得到了極大的滿足，健康飲食也是有著很大的意義的，我為大家整理好了健康飲食的目的和意義的相關資料。
一、飲食是人體維持生命的基礎
1、提供大量的熱量
健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡熱量。在活動量增加或生長發育期需要消耗更多的熱量，如果不及時補足營養，會影響肌體對疾病的抵抗能力和生長發育。食物可以給人體提供大量的熱量。每1克蛋白質產生熱量4000卡;每1克脂肪產生熱量9000卡;每1克糖產生熱量4000卡。
2、提供免疫物質
枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲魚等食品含有大量免疫物質，對體弱者及嬰幼兒、老年人尤為重要，經常食用能增強人體抵抗力。
3、提供大量抗菌物質
茶葉、大蒜、洋蔥等食品中含有大量抗菌物質，對革蘭氏陽性球菌、陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金*葡萄球菌、沙門氏菌等有明顯抑制和殺除作用。
4、提供大量抗癌物質
豆漿、甲魚等食品有抗癌作用，經常食用可預防癌癥。
5、提供大量維生素、纖維素和微量元素
維生素、纖維素和微量元素都是人體必需的。缺乏維生素B1會引起腳氣病，缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏微量元素硒會引起癌癥，缺鋅會引起生長發育遲緩。人體對這些營養素需要量雖然不大，但必須從飲食中得到全面補充，否則會導致疾病。
6、提供大量酶和激素
從動物內臟中獲得的鐵可補血，獲得的性激素有助于治療性功能減退等方面的疾病;動物*可以用來制成*片，治療性功能減退、發育不全及更年期障礙等癥狀。
7、調節人體物質代謝
飲食能使人體的合成與分解代謝平衡。茶葉具有抗凝血與使纖維蛋白溶解的作用，對高脂血癥、動脈粥樣硬化、高纖維蛋白元素血癥有明顯治療作用，對胃炎病人的血凝狀態和纖維蛋白沉積均有良好的治療作用;羊肉、狗肉等有益腎之效，熱量較大，食之可治腰膝酸軟，增強抵抗力;銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利于冠心病和血管硬化的防治。
8、調整人體內環境相對恒定
葫蘆和冬瓜能利水;芹菜、菊花能清熱;蜂蜜、山芋能通便;芫荽(香菜)、香蔥、生姜能發汗;山藥、茯苓能健脾胃，這些食物都有利于維持人體內環境的相對恒定。
研究發現：人類腫瘤90%以上是由外界環境因素所引起的，而膳食因素是重要的外界環境因素之一。專家們估計，人類癌癥中的30%～35%歸咎于飲食不當。飲食營養成分、品種和烹調方法以及食品污染等與癌癥的發生密切相關。所以，建立良好的飲食習慣，多吃低脂的膳食，每天堅持吃適量水果或蔬菜，不吃特別硬的、燙的食物，可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破壞及細胞癌變。另外，細嚼慢咽不僅可以避免消化道黏膜的損傷及慢性炎癥的產生，還可以增加唾液分泌。
二、飲食不合理會透支健康
飲食衛生與身體健康密切相關。飲食能養身治病，亦能傷身致病。飲食科學合理，能夠保證生命肌體正常運轉，飲食習慣有悖于科學，無異于慢性透支健康。很多人雖然知道飲食對身體健康的重要，但又錯誤地認為，只要食用營養豐富的食品就夠了。錯誤觀點下的做法，自然影響健康。
1、飲食不合理加速人體衰老
影響人體衰老的因素很多，包括疾病、營養、鍛煉、社會壓力、精神情緒、環境與氣候等，但是，正所謂"老從口入"，不合理的飲食會使營養不平衡，從而影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速肌體衰老。
2、飲食不合理招致疾病
老年常見病、多發病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內新陳代謝受到影響，使身體營養失去平衡。營養過剩，會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應注意飲食合理，營養平衡。
3、飲食不合理增加癌癥發生概率
許多癌癥的發生與環境因素密切相關，而飲食是與外環境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發生是密切相關的。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習慣，是導致癌癥的最直接因素。胃癌、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關;食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關;食管癌與長期患缺鐵性貧血有關;甲狀腺癌癥與食物中缺碘有關;肝癌與維生素B6缺乏有關。飲酒過度不僅容易導致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸煙，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發病率。所以，合理調整膳食結構，平衡營養，對防癌抗癌有積極的意義。
為什么要選擇健康的食物？
要真正理解養成健康飲食習慣的重要性，您需要問自己一個非常簡單的問題：“人類為什么要吃東西？”（請注意使用“需要”一詞，而不是“想要”。）簡而言之，人類需要進食才能為人體提供營養（碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素和礦物質），然后為人體提供能量所需的能量，幫助組織生長和修復，在各種生化反應中起作用等等。食物的基本需求非常簡單，可以與在車中加油相提并論。如果您將正確的燃料放到汽車中，只需轉動一下鑰匙，它就會恢復生命，并且可以平穩運行很多年，但是，如果將汽水和糖放到汽油箱中，它將毀壞您的汽車。從這個意義上說，您的汽車和您的身體非常相似。
為什么要爭取健康的'生活方式？
健康飲食要做好很多工作。它需要紀律并且并不總是很有趣，所以為什么要打擾呢？在生活的某個時刻，您將認識到，身體的健康是決定您可以過什么樣的生活方式的決定性因素。就像吸煙者可能面臨肺氣腫和肺癌的未來一樣，如果您忽視健康的飲食習慣，不僅會面臨超重或肥胖的未來，還會冒抑郁，心臟病，糖尿病，癌癥，腸道并發癥的風險以及更多。您每天所做的選擇-從早餐吃什么到是否有多余的餡餅-都會影響您的感覺和表現，您可能會猜到，這些都會影響您所做的一切。明智地選擇，您很快就會發現，養成良好的身體可以使您更長久，更健康，
一旦您確定學習健康的飲食習慣對您來說是值得的，那么就該改變飲食了。挑戰自己每天要養成一些新的健康飲食習慣，并善加利用它們，例如多喝水或在三明治上加芥末代替蛋黃醬。與嘗試減少所有當前食用的“不良”食品（例如任何加工食品，糖果，蘇打水，糖果和其他垃圾食品）相比，從飲食中添加更多健康食品（例如，新鮮水果和蔬菜，全谷物，瘦肉，低脂乳制品，堅果和豆類。這樣，您將逐漸以良好的飲食習慣代替不良的飲食習慣，而不會再留下曾經有糟糕的飲食習慣的巨大空白。當您開始吃更健康的食物時，您可以輕松地放開一些您最渴望的不健康食品。
健康的飲食習慣
得舒飲食
得舒飲食主張多攝入蔬菜、水果、水果干(葡萄干、棗等)，主食多吃全谷雜豆，少吃或不吃精白谷物，用魚類、低脂奶類、禽肉和堅果代替紅肉，烹飪中少用高飽和脂肪的油脂(牛油、豬油、棕櫚油、椰子油等)，鹽的攝入量每天控制在6克以下。
地中海飲食
地中海飲食被認為是所有飲食中以植物為基礎的最佳飲食。
該飲食除了提倡攝入水果、蔬菜、全谷物，還力薦橄欖油、魚類、紅酒。有研究表明，地中海飲食能降低心臟病和乳 腺癌風險，利于提升大腦認知能力。
特別提醒：
地中海飲食雖利于健康，但也不能不加控制地攝取。
比如，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含單不飽和脂肪酸，可以替代橄欖油。即便如此，每天攝入量也應控制在25~30克。
另外，我國膳食指南推薦酒精攝入量：男性每日低于25克，女性低于15克。
飲用紅酒，男性應不超過160毫升，女性不超過100毫升。不喝酒的人沒必要為追隨這種飲食方式而喝紅酒。
魚類每周吃3次即可，以清蒸、燉煮為佳，油炸、油煎會使歐米伽3脂肪酸比例下降，熏烤會產生多環芳烴類致癌物。
彈性素食
這種飲食強調素食主義者不必完全放棄肉類，可以少量吃，日常多攝入豆類、堅果等植物蛋白和奶制品。
魚肉蛋奶中的蛋白質含有人體的必需氨基酸，較容易消化吸收。全谷主食含有一部分蛋白質，但質量略低。
豆類、豆制品含有較為優質的植物蛋白，雖然消化吸收率低于動物蛋白質，但富含多種抗氧化物質、維生素E、維生素K和膳食纖維，有益于心腦血管疾病、糖尿病。因此，素食者應特別注意補充豆類食物。
豆類的種子結構較緊密，妨礙消化吸收，腸胃不好的人應盡量烹飪得細碎些，例如用壓力鍋燜。
體重觀察飲食
倡導體重觀察飲食的多位營養學家給食物營養打出了分值，飽和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白質含量越高，分值越低。他們建議，人們應選擇總分值低的食物，并每天監測自己的飲食總分。
同樣熱量的食物，礦物質、維生素、優質蛋白越高，對身體不益的成分越少，營養素密度就越高，在體重觀察飲食中的分值也越高。
高營養素密度食物的原則是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮為主，避免油炸。注意果蔬、粗糧、奶制品合理搭配，以堅果、水果代替餅干、點心等，提高整體分值。
健腦飲食
健腦飲食是地中海飲食和得舒飲食的混合版，主要關注大腦健康，主張少吃紅肉、黃油、糖果糕點、油炸食品、快餐五種食物。
中老年人飲食中全谷物、果蔬、魚類的攝入量較多時，大腦退化相對緩慢。
相反，油炸、高糖食物，油脂和熱量都很高，是高血壓、高血脂的助推器，過多食用還會引發動脈粥樣硬化，增加阿爾茲海默癥的風險。
紅、黃、橙等顏色的蔬菜，能提供豐富的維生素和植物化合物，利于激活大腦神經組織，可以多吃一些。
TLC飲食
TLC飲食由美國國立衛生研究院創建，強調飲食要減少飽和脂肪，增加優質蛋白攝入，整體改善身體代謝狀況，尤其主張肉類應去皮吃。
大多數人習慣用液體植物油烹調食材，如不經常吃餅干、點心和油炸零食，飽和脂肪攝入量不會太高。
一些人認為“豬皮美容”“雞皮補膠原蛋白”，事實上，吃大量肉皮制品，不僅達不到美膚效果，還額外攝入了很多脂肪，不利于心腦血管健康。
所以羊油、牛油、奶油中的飽和脂肪含量最高，市面上的牛油、油酥點心應盡量少買，紅肉中的飽和脂肪也較高，建議國人多吃魚蝦、禽肉類，控制紅肉攝。
如何正確飲食
1、少吃油炸食物
大多數的朋友都喜歡吃油炸的食物，就比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的燒烤類，這些食物雖然美味可口，但是這些食物這也是減肥的殺手，我們都知道油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存，所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴，千萬要少吃油炸食物，這樣既可以有效票的保持完美的身材，對健康也是有極大的好處的。
2、多吃蔬菜水果
想減肥的朋友平日里要多吃些水果和蔬菜因為蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，重點是吃這些可以增加人的飽腹感，使人們對哪些肉類食物不在感興趣，另外吃這些食物可以補充身體內流失的水分，幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
3、不吃或少吃晚餐
因為晚上人體的代謝非常緩慢，沒有消耗食物的能量，這也正是囤積脂肪的時候，因為這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢，長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力，午餐可以適當吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上盡量不吃，這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功后，可以很好的保持身材。
健康飲食注意事項
1、在于搭配
身體健康是人們最心心戀戀的一件事情，那如何從飲食中吃出健康更是現代人特別關注的。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍，使用各種各樣的飲食方法。但其實這還遠遠不夠，而且有些人還盲目的操作，因此有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。
(1)主食與副食搭配
主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
(2)粗糧與細糧搭配
粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優于粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助于提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養的吸收。
2、在于平衡
(1)熱量平衡
產生熱量的營養素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量為其他兩種營養素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足，又會出現營養不良，同樣可誘發多種疾病，如貧血、結核、癌癥等。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配為占總熱量30%、40%、30%.
(2)味道平衡
食物的酸、甜、苦、辣、咸味對身體的影響各不同。酸味可增進食欲，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收;甜味來自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強肝功能，阻止癌細胞附著于正常細胞，增強人體抵抗力，增強記憶力;苦味食物富含氨基酸與維生素B12;辣味食物能刺激胃腸蠕動，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝;咸味食物可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過多易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得多易升高血糖，誘發動脈硬化;苦食吃得多會傷肺或引起消化不良;辣味過重對心臟有損害;咸味過重會加重腎臟負擔或誘發高血壓。因此，對各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。
結語：通過文章我們了解到，想要身體變的更加的健康，從飲食上入手就是個不錯的選擇，但是大家也不能盲目的吃，要有個合理的飲食習慣，而且還要注重飲食健康的搭配，注意飲食熱量與營養的均衡，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義，隨著社會生產力的提高，人們的物質生活得到了極大的滿足，健康飲食也是有著很大的意義的，我為大家整理好了健康飲食的目的和意義的相關資料。
一、飲食是人體維持生命的基礎
1、提供大量的熱量
健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡熱量。在活動量增加或生長發育期需要消耗更多的熱量，如果不及時補足營養，會影響肌體對疾病的抵抗能力和生長發育。食物可以給人體提供大量的熱量。每1克蛋白質產生熱量4000卡;每1克脂肪產生熱量9000卡;每1克糖產生熱量4000卡。
2、提供免疫物質
枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲魚等食品含有大量免疫物質，對體弱者及嬰幼兒、老年人尤為重要，經常食用能增強人體抵抗力。
3、提供大量抗菌物質
茶葉、大蒜、洋蔥等食品中含有大量抗菌物質，對革蘭氏陽性球菌、陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金*葡萄球菌、沙門氏菌等有明顯抑制和殺除作用。
4、提供大量抗癌物質
豆漿、甲魚等食品有抗癌作用，經常食用可預防癌癥。
5、提供大量維生素、纖維素和微量元素
維生素、纖維素和微量元素都是人體必需的。缺乏維生素B1會引起腳氣病，缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏微量元素硒會引起癌癥，缺鋅會引起生長發育遲緩。人體對這些營養素需要量雖然不大，但必須從飲食中得到全面補充，否則會導致疾病。
6、提供大量酶和激素
從動物內臟中獲得的鐵可補血，獲得的性激素有助于治療性功能減退等方面的疾病;動物*可以用來制成*片，治療性功能減退、發育不全及更年期障礙等癥狀。
7、調節人體物質代謝
飲食能使人體的合成與分解代謝平衡。茶葉具有抗凝血與使纖維蛋白溶解的作用，對高脂血癥、動脈粥樣硬化、高纖維蛋白元素血癥有明顯治療作用，對胃炎病人的血凝狀態和纖維蛋白沉積均有良好的治療作用;羊肉、狗肉等有益腎之效，熱量較大，食之可治腰膝酸軟，增強抵抗力;銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利于冠心病和血管硬化的防治。
8、調整人體內環境相對恒定
葫蘆和冬瓜能利水;芹菜、菊花能清熱;蜂蜜、山芋能通便;芫荽(香菜)、香蔥、生姜能發汗;山藥、茯苓能健脾胃，這些食物都有利于維持人體內環境的相對恒定。
研究發現：人類腫瘤90%以上是由外界環境因素所引起的，而膳食因素是重要的外界環境因素之一。專家們估計，人類癌癥中的30%～35%歸咎于飲食不當。飲食營養成分、品種和烹調方法以及食品污染等與癌癥的發生密切相關。所以，建立良好的飲食習慣，多吃低脂的膳食，每天堅持吃適量水果或蔬菜，不吃特別硬的、燙的食物，可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破壞及細胞癌變。另外，細嚼慢咽不僅可以避免消化道黏膜的損傷及慢性炎癥的產生，還可以增加唾液分泌。
二、飲食不合理會透支健康
飲食衛生與身體健康密切相關。飲食能養身治病，亦能傷身致病。飲食科學合理，能夠保證生命肌體正常運轉，飲食習慣有悖于科學，無異于慢性透支健康。很多人雖然知道飲食對身體健康的重要，但又錯誤地認為，只要食用營養豐富的食品就夠了。錯誤觀點下的做法，自然影響健康。
1、飲食不合理加速人體衰老
影響人體衰老的因素很多，包括疾病、營養、鍛煉、社會壓力、精神情緒、環境與氣候等，但是，正所謂"老從口入"，不合理的飲食會使營養不平衡，從而影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速肌體衰老。
2、飲食不合理招致疾病
老年常見病、多發病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內新陳代謝受到影響，使身體營養失去平衡。營養過剩，會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應注意飲食合理，營養平衡。
3、飲食不合理增加癌癥發生概率
許多癌癥的發生與環境因素密切相關，而飲食是與外環境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發生是密切相關的。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習慣，是導致癌癥的最直接因素。胃癌、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關;食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關;食管癌與長期患缺鐵性貧血有關;甲狀腺癌癥與食物中缺碘有關;肝癌與維生素B6缺乏有關。飲酒過度不僅容易導致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸煙，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發病率。所以，合理調整膳食結構，平衡營養，對防癌抗癌有積極的意義。
為什么要選擇健康的食物？
要真正理解養成健康飲食習慣的重要性，您需要問自己一個非常簡單的問題：“人類為什么要吃東西？”（請注意使用“需要”一詞，而不是“想要”。）簡而言之，人類需要進食才能為人體提供營養（碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素和礦物質），然后為人體提供能量所需的能量，幫助組織生長和修復，在各種生化反應中起作用等等。食物的基本需求非常簡單，可以與在車中加油相提并論。如果您將正確的燃料放到汽車中，只需轉動一下鑰匙，它就會恢復生命，并且可以平穩運行很多年，但是，如果將汽水和糖放到汽油箱中，它將毀壞您的汽車。從這個意義上說，您的汽車和您的身體非常相似。
為什么要爭取健康的'生活方式？
健康飲食要做好很多工作。它需要紀律并且并不總是很有趣，所以為什么要打擾呢？在生活的某個時刻，您將認識到，身體的健康是決定您可以過什么樣的生活方式的決定性因素。就像吸煙者可能面臨肺氣腫和肺癌的未來一樣，如果您忽視健康的飲食習慣，不僅會面臨超重或肥胖的未來，還會冒抑郁，心臟病，糖尿病，癌癥，腸道并發癥的風險以及更多。您每天所做的選擇-從早餐吃什么到是否有多余的餡餅-都會影響您的感覺和表現，您可能會猜到，這些都會影響您所做的一切。明智地選擇，您很快就會發現，養成良好的身體可以使您更長久，更健康，
一旦您確定學習健康的飲食習慣對您來說是值得的，那么就該改變飲食了。挑戰自己每天要養成一些新的健康飲食習慣，并善加利用它們，例如多喝水或在三明治上加芥末代替蛋黃醬。與嘗試減少所有當前食用的“不良”食品（例如任何加工食品，糖果，蘇打水，糖果和其他垃圾食品）相比，從飲食中添加更多健康食品（例如，新鮮水果和蔬菜，全谷物，瘦肉，低脂乳制品，堅果和豆類。這樣，您將逐漸以良好的飲食習慣代替不良的飲食習慣，而不會再留下曾經有糟糕的飲食習慣的巨大空白。當您開始吃更健康的食物時，您可以輕松地放開一些您最渴望的不健康食品。
健康的飲食習慣
得舒飲食
得舒飲食主張多攝入蔬菜、水果、水果干(葡萄干、棗等)，主食多吃全谷雜豆，少吃或不吃精白谷物，用魚類、低脂奶類、禽肉和堅果代替紅肉，烹飪中少用高飽和脂肪的油脂(牛油、豬油、棕櫚油、椰子油等)，鹽的攝入量每天控制在6克以下。
地中海飲食
地中海飲食被認為是所有飲食中以植物為基礎的最佳飲食。
該飲食除了提倡攝入水果、蔬菜、全谷物，還力薦橄欖油、魚類、紅酒。有研究表明，地中海飲食能降低心臟病和乳 腺癌風險，利于提升大腦認知能力。
特別提醒：
地中海飲食雖利于健康，但也不能不加控制地攝取。
比如，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含單不飽和脂肪酸，可以替代橄欖油。即便如此，每天攝入量也應控制在25~30克。
另外，我國膳食指南推薦酒精攝入量：男性每日低于25克，女性低于15克。
飲用紅酒，男性應不超過160毫升，女性不超過100毫升。不喝酒的人沒必要為追隨這種飲食方式而喝紅酒。
魚類每周吃3次即可，以清蒸、燉煮為佳，油炸、油煎會使歐米伽3脂肪酸比例下降，熏烤會產生多環芳烴類致癌物。
彈性素食
這種飲食強調素食主義者不必完全放棄肉類，可以少量吃，日常多攝入豆類、堅果等植物蛋白和奶制品。
魚肉蛋奶中的蛋白質含有人體的必需氨基酸，較容易消化吸收。全谷主食含有一部分蛋白質，但質量略低。
豆類、豆制品含有較為優質的植物蛋白，雖然消化吸收率低于動物蛋白質，但富含多種抗氧化物質、維生素E、維生素K和膳食纖維，有益于心腦血管疾病、糖尿病。因此，素食者應特別注意補充豆類食物。
豆類的種子結構較緊密，妨礙消化吸收，腸胃不好的人應盡量烹飪得細碎些，例如用壓力鍋燜。
體重觀察飲食
倡導體重觀察飲食的多位營養學家給食物營養打出了分值，飽和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白質含量越高，分值越低。他們建議，人們應選擇總分值低的食物，并每天監測自己的飲食總分。
同樣熱量的食物，礦物質、維生素、優質蛋白越高，對身體不益的成分越少，營養素密度就越高，在體重觀察飲食中的分值也越高。
高營養素密度食物的原則是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮為主，避免油炸。注意果蔬、粗糧、奶制品合理搭配，以堅果、水果代替餅干、點心等，提高整體分值。
健腦飲食
健腦飲食是地中海飲食和得舒飲食的混合版，主要關注大腦健康，主張少吃紅肉、黃油、糖果糕點、油炸食品、快餐五種食物。
中老年人飲食中全谷物、果蔬、魚類的攝入量較多時，大腦退化相對緩慢。
相反，油炸、高糖食物，油脂和熱量都很高，是高血壓、高血脂的助推器，過多食用還會引發動脈粥樣硬化，增加阿爾茲海默癥的風險。
紅、黃、橙等顏色的蔬菜，能提供豐富的維生素和植物化合物，利于激活大腦神經組織，可以多吃一些。
TLC飲食
TLC飲食由美國國立衛生研究院創建，強調飲食要減少飽和脂肪，增加優質蛋白攝入，整體改善身體代謝狀況，尤其主張肉類應去皮吃。
大多數人習慣用液體植物油烹調食材，如不經常吃餅干、點心和油炸零食，飽和脂肪攝入量不會太高。
一些人認為“豬皮美容”“雞皮補膠原蛋白”，事實上，吃大量肉皮制品，不僅達不到美膚效果，還額外攝入了很多脂肪，不利于心腦血管健康。
所以羊油、牛油、奶油中的飽和脂肪含量最高，市面上的牛油、油酥點心應盡量少買，紅肉中的飽和脂肪也較高，建議國人多吃魚蝦、禽肉類，控制紅肉攝。
如何正確飲食
1、少吃油炸食物
大多數的朋友都喜歡吃油炸的食物，就比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的燒烤類，這些食物雖然美味可口，但是這些食物這也是減肥的殺手，我們都知道油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存，所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴，千萬要少吃油炸食物，這樣既可以有效票的保持完美的身材，對健康也是有極大的好處的。
2、多吃蔬菜水果
想減肥的朋友平日里要多吃些水果和蔬菜因為蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，重點是吃這些可以增加人的飽腹感，使人們對哪些肉類食物不在感興趣，另外吃這些食物可以補充身體內流失的水分，幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
3、不吃或少吃晚餐
因為晚上人體的代謝非常緩慢，沒有消耗食物的能量，這也正是囤積脂肪的時候，因為這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢，長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力，午餐可以適當吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上盡量不吃，這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功后，可以很好的保持身材。
健康飲食注意事項
1、在于搭配
身體健康是人們最心心戀戀的一件事情，那如何從飲食中吃出健康更是現代人特別關注的。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍，使用各種各樣的飲食方法。但其實這還遠遠不夠，而且有些人還盲目的操作，因此有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。
(1)主食與副食搭配
主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
(2)粗糧與細糧搭配
粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優于粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助于提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養的吸收。
2、在于平衡
(1)熱量平衡
產生熱量的營養素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量為其他兩種營養素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足，又會出現營養不良，同樣可誘發多種疾病，如貧血、結核、癌癥等。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配為占總熱量30%、40%、30%.
(2)味道平衡
食物的酸、甜、苦、辣、咸味對身體的影響各不同。酸味可增進食欲，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收;甜味來自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強肝功能，阻止癌細胞附著于正常細胞，增強人體抵抗力，增強記憶力;苦味食物富含氨基酸與維生素B12;辣味食物能刺激胃腸蠕動，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝;咸味食物可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過多易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得多易升高血糖，誘發動脈硬化;苦食吃得多會傷肺或引起消化不良;辣味過重對心臟有損害;咸味過重會加重腎臟負擔或誘發高血壓。因此，對各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。
結語：通過文章我們了解到，想要身體變的更加的健康，從飲食上入手就是個不錯的選擇，但是大家也不能盲目的吃，要有個合理的飲食習慣，而且還要注重飲食健康的搭配，注意飲食熱量與營養的均衡，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義
健康飲食的目的和意義，隨著社會生產力的提高，人們的物質生活得到了極大的滿足，健康飲食也是有著很大的意義的，我為大家整理好了健康飲食的目的和意義的相關資料。
一、飲食是人體維持生命的基礎
1、提供大量的熱量
健康的成年人每天要消耗2000～3000千卡熱量。在活動量增加或生長發育期需要消耗更多的熱量，如果不及時補足營養，會影響肌體對疾病的抵抗能力和生長發育。食物可以給人體提供大量的熱量。每1克蛋白質產生熱量4000卡;每1克脂肪產生熱量9000卡;每1克糖產生熱量4000卡。
2、提供免疫物質
枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲魚等食品含有大量免疫物質，對體弱者及嬰幼兒、老年人尤為重要，經常食用能增強人體抵抗力。
3、提供大量抗菌物質
茶葉、大蒜、洋蔥等食品中含有大量抗菌物質，對革蘭氏陽性球菌、陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對痢疾桿菌、大腸桿菌、金*葡萄球菌、沙門氏菌等有明顯抑制和殺除作用。
4、提供大量抗癌物質
豆漿、甲魚等食品有抗癌作用，經常食用可預防癌癥。
5、提供大量維生素、纖維素和微量元素
維生素、纖維素和微量元素都是人體必需的。缺乏維生素B1會引起腳氣病，缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏微量元素硒會引起癌癥，缺鋅會引起生長發育遲緩。人體對這些營養素需要量雖然不大，但必須從飲食中得到全面補充，否則會導致疾病。
6、提供大量酶和激素
從動物內臟中獲得的鐵可補血，獲得的性激素有助于治療性功能減退等方面的疾病;動物*可以用來制成*片，治療性功能減退、發育不全及更年期障礙等癥狀。
7、調節人體物質代謝
飲食能使人體的合成與分解代謝平衡。茶葉具有抗凝血與使纖維蛋白溶解的作用，對高脂血癥、動脈粥樣硬化、高纖維蛋白元素血癥有明顯治療作用，對胃炎病人的血凝狀態和纖維蛋白沉積均有良好的治療作用;羊肉、狗肉等有益腎之效，熱量較大，食之可治腰膝酸軟，增強抵抗力;銀耳、黑木耳能降低血液濃度，有利于冠心病和血管硬化的防治。
8、調整人體內環境相對恒定
葫蘆和冬瓜能利水;芹菜、菊花能清熱;蜂蜜、山芋能通便;芫荽(香菜)、香蔥、生姜能發汗;山藥、茯苓能健脾胃，這些食物都有利于維持人體內環境的相對恒定。
研究發現：人類腫瘤90%以上是由外界環境因素所引起的，而膳食因素是重要的外界環境因素之一。專家們估計，人類癌癥中的30%～35%歸咎于飲食不當。飲食營養成分、品種和烹調方法以及食品污染等與癌癥的發生密切相關。所以，建立良好的飲食習慣，多吃低脂的膳食，每天堅持吃適量水果或蔬菜，不吃特別硬的、燙的食物，可以避免口腔和食管黏膜的刺激和破壞及細胞癌變。另外，細嚼慢咽不僅可以避免消化道黏膜的損傷及慢性炎癥的產生，還可以增加唾液分泌。
二、飲食不合理會透支健康
飲食衛生與身體健康密切相關。飲食能養身治病，亦能傷身致病。飲食科學合理，能夠保證生命肌體正常運轉，飲食習慣有悖于科學，無異于慢性透支健康。很多人雖然知道飲食對身體健康的重要，但又錯誤地認為，只要食用營養豐富的食品就夠了。錯誤觀點下的做法，自然影響健康。
1、飲食不合理加速人體衰老
影響人體衰老的因素很多，包括疾病、營養、鍛煉、社會壓力、精神情緒、環境與氣候等，但是，正所謂"老從口入"，不合理的飲食會使營養不平衡，從而影響身體內環境，破壞體內生物代謝過程，加速肌體衰老。
2、飲食不合理招致疾病
老年常見病、多發病，往往在壯年時期就已開始，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內新陳代謝受到影響，使身體營養失去平衡。營養過剩，會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應注意飲食合理，營養平衡。
3、飲食不合理增加癌癥發生概率
許多癌癥的發生與環境因素密切相關，而飲食是與外環境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發生是密切相關的。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習慣，是導致癌癥的最直接因素。胃癌、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關;食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關;食管癌與長期患缺鐵性貧血有關;甲狀腺癌癥與食物中缺碘有關;肝癌與維生素B6缺乏有關。飲酒過度不僅容易導致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸煙，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發病率。所以，合理調整膳食結構，平衡營養，對防癌抗癌有積極的意義。
為什么要選擇健康的食物？
要真正理解養成健康飲食習慣的重要性，您需要問自己一個非常簡單的問題：“人類為什么要吃東西？”（請注意使用“需要”一詞，而不是“想要”。）簡而言之，人類需要進食才能為人體提供營養（碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素和礦物質），然后為人體提供能量所需的能量，幫助組織生長和修復，在各種生化反應中起作用等等。食物的基本需求非常簡單，可以與在車中加油相提并論。如果您將正確的燃料放到汽車中，只需轉動一下鑰匙，它就會恢復生命，并且可以平穩運行很多年，但是，如果將汽水和糖放到汽油箱中，它將毀壞您的汽車。從這個意義上說，您的汽車和您的身體非常相似。
為什么要爭取健康的'生活方式？
健康飲食要做好很多工作。它需要紀律并且并不總是很有趣，所以為什么要打擾呢？在生活的某個時刻，您將認識到，身體的健康是決定您可以過什么樣的生活方式的決定性因素。就像吸煙者可能面臨肺氣腫和肺癌的未來一樣，如果您忽視健康的飲食習慣，不僅會面臨超重或肥胖的未來，還會冒抑郁，心臟病，糖尿病，癌癥，腸道并發癥的風險以及更多。您每天所做的選擇-從早餐吃什么到是否有多余的餡餅-都會影響您的感覺和表現，您可能會猜到，這些都會影響您所做的一切。明智地選擇，您很快就會發現，養成良好的身體可以使您更長久，更健康，
一旦您確定學習健康的飲食習慣對您來說是值得的，那么就該改變飲食了。挑戰自己每天要養成一些新的健康飲食習慣，并善加利用它們，例如多喝水或在三明治上加芥末代替蛋黃醬。與嘗試減少所有當前食用的“不良”食品（例如任何加工食品，糖果，蘇打水，糖果和其他垃圾食品）相比，從飲食中添加更多健康食品（例如，新鮮水果和蔬菜，全谷物，瘦肉，低脂乳制品，堅果和豆類。這樣，您將逐漸以良好的飲食習慣代替不良的飲食習慣，而不會再留下曾經有糟糕的飲食習慣的巨大空白。當您開始吃更健康的食物時，您可以輕松地放開一些您最渴望的不健康食品。
健康的飲食習慣
得舒飲食
得舒飲食主張多攝入蔬菜、水果、水果干(葡萄干、棗等)，主食多吃全谷雜豆，少吃或不吃精白谷物，用魚類、低脂奶類、禽肉和堅果代替紅肉，烹飪中少用高飽和脂肪的油脂(牛油、豬油、棕櫚油、椰子油等)，鹽的攝入量每天控制在6克以下。
地中海飲食
地中海飲食被認為是所有飲食中以植物為基礎的最佳飲食。
該飲食除了提倡攝入水果、蔬菜、全谷物，還力薦橄欖油、魚類、紅酒。有研究表明，地中海飲食能降低心臟病和乳 腺癌風險，利于提升大腦認知能力。
特別提醒：
地中海飲食雖利于健康，但也不能不加控制地攝取。
比如，山茶籽油、杏仁油、低芥酸菜籽油和高油酸花生油富含單不飽和脂肪酸，可以替代橄欖油。即便如此，每天攝入量也應控制在25~30克。
另外，我國膳食指南推薦酒精攝入量：男性每日低于25克，女性低于15克。
飲用紅酒，男性應不超過160毫升，女性不超過100毫升。不喝酒的人沒必要為追隨這種飲食方式而喝紅酒。
魚類每周吃3次即可，以清蒸、燉煮為佳，油炸、油煎會使歐米伽3脂肪酸比例下降，熏烤會產生多環芳烴類致癌物。
彈性素食
這種飲食強調素食主義者不必完全放棄肉類，可以少量吃，日常多攝入豆類、堅果等植物蛋白和奶制品。
魚肉蛋奶中的蛋白質含有人體的必需氨基酸，較容易消化吸收。全谷主食含有一部分蛋白質，但質量略低。
豆類、豆制品含有較為優質的植物蛋白，雖然消化吸收率低于動物蛋白質，但富含多種抗氧化物質、維生素E、維生素K和膳食纖維，有益于心腦血管疾病、糖尿病。因此，素食者應特別注意補充豆類食物。
豆類的種子結構較緊密，妨礙消化吸收，腸胃不好的人應盡量烹飪得細碎些，例如用壓力鍋燜。
體重觀察飲食
倡導體重觀察飲食的多位營養學家給食物營養打出了分值，飽和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白質含量越高，分值越低。他們建議，人們應選擇總分值低的食物，并每天監測自己的飲食總分。
同樣熱量的食物，礦物質、維生素、優質蛋白越高，對身體不益的成分越少，營養素密度就越高，在體重觀察飲食中的分值也越高。
高營養素密度食物的原則是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮為主，避免油炸。注意果蔬、粗糧、奶制品合理搭配，以堅果、水果代替餅干、點心等，提高整體分值。
健腦飲食
健腦飲食是地中海飲食和得舒飲食的混合版，主要關注大腦健康，主張少吃紅肉、黃油、糖果糕點、油炸食品、快餐五種食物。
中老年人飲食中全谷物、果蔬、魚類的攝入量較多時，大腦退化相對緩慢。
相反，油炸、高糖食物，油脂和熱量都很高，是高血壓、高血脂的助推器，過多食用還會引發動脈粥樣硬化，增加阿爾茲海默癥的風險。
紅、黃、橙等顏色的蔬菜，能提供豐富的維生素和植物化合物，利于激活大腦神經組織，可以多吃一些。
TLC飲食
TLC飲食由美國國立衛生研究院創建，強調飲食要減少飽和脂肪，增加優質蛋白攝入，整體改善身體代謝狀況，尤其主張肉類應去皮吃。
大多數人習慣用液體植物油烹調食材，如不經常吃餅干、點心和油炸零食，飽和脂肪攝入量不會太高。
一些人認為“豬皮美容”“雞皮補膠原蛋白”，事實上，吃大量肉皮制品，不僅達不到美膚效果，還額外攝入了很多脂肪，不利于心腦血管健康。
所以羊油、牛油、奶油中的飽和脂肪含量最高，市面上的牛油、油酥點心應盡量少買，紅肉中的飽和脂肪也較高，建議國人多吃魚蝦、禽肉類，控制紅肉攝。
如何正確飲食
1、少吃油炸食物
大多數的朋友都喜歡吃油炸的食物，就比如薯條、炸雞還有街邊各種油炸的燒烤類，這些食物雖然美味可口，但是這些食物這也是減肥的殺手，我們都知道油炸食物上面都包含了大量的油脂和脂肪酸。一口下去幾天的節食效果蕩然無存，所以愛美的女生一定要控制住自己的嘴，千萬要少吃油炸食物，這樣既可以有效票的保持完美的身材，對健康也是有極大的好處的。
2、多吃蔬菜水果
想減肥的朋友平日里要多吃些水果和蔬菜因為蔬菜和水果中有豐富的維生素和礦物質，還有大量的纖維素，重點是吃這些可以增加人的飽腹感，使人們對哪些肉類食物不在感興趣，另外吃這些食物可以補充身體內流失的水分，幫助加快身體的新陳代謝達到減肥的效果。
3、不吃或少吃晚餐
因為晚上人體的代謝非常緩慢，沒有消耗食物的能量，這也正是囤積脂肪的時候，因為這個時候所吃下的東西被消化的速度也會減慢，長期下來體重就增加了。所以建議早飯可以多吃一些保證一天的體力，午餐可以適當吃一些清淡的食物，多吃蔬菜和水果，到了晚上盡量不吃，這也是健康的飲食方式和減肥的基本原則。通過這個方法減肥成功后，可以很好的保持身材。
健康飲食注意事項
1、在于搭配
身體健康是人們最心心戀戀的一件事情，那如何從飲食中吃出健康更是現代人特別關注的。為了“吃出健康”，人們不斷擴大飲食范圍，使用各種各樣的飲食方法。但其實這還遠遠不夠，而且有些人還盲目的操作，因此有些是不科學的。真正健康的膳食不可忽視飲食的合理搭配。
(1)主食與副食搭配
主食，即每日三餐的米、面、饅頭等。副食，泛指米、面以外的，具有增強營養、刺激食欲、調節機體功能作用的飲食，包括菜肴、奶類、水果及一些休閑食品等。主食與副食，各有所含的營養素，如副食中含維生素、礦物質、纖維素等，遠比主食中的含量高，且副食的烹調方式多種多樣，色香味形花樣百出，更能刺激人的感官，增進食欲。所以，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
(2)粗糧與細糧搭配
粗糧，泛指玉米、高粱、紅薯、小米、蕎麥、黃豆等雜糧。細糧，即指精米白面。一般而言，細糧的營養價值和消化吸收率優于粗糧，但粗糧的某些營養成分又比細糧要多一些。例如，小米、玉米面中的鈣含量相當于精米的2倍，鐵含量為3～4倍，說明糧食加工越精細，營養素損失得就越多。而將粗糧與細糧搭配食用，就能做到營養互補，還有助于提高食物的營養價值，如2/3 的大米加進1/3 的玉米做成食品，可使大米的蛋白質利用率從58%提高到70%.因此，為了滿足人們，尤其是老年人對營養的需要，應間或吃些粗糧，調劑一下胃口，以增進食欲和提高對食物營養的吸收。
2、在于平衡
(1)熱量平衡
產生熱量的營養素主要有蛋白質、脂肪與碳水化合物。脂肪產生的熱量為其他兩種營養素的兩倍之多。若攝取的熱量超過人體的需要，就會造成體內脂肪堆積，人會變得肥胖，易患高血壓、心臟病、糖尿病、脂肪肝等疾病;如果攝取的熱量不足，又會出現營養不良，同樣可誘發多種疾病，如貧血、結核、癌癥等。所以，若要達到熱量平衡，蛋白質、脂肪與碳水化合物三種營養成分，需按合理的比例1∶1∶4.5 攝取。每日早、午、晚餐的熱量分配為占總熱量30%、40%、30%.
(2)味道平衡
食物的酸、甜、苦、辣、咸味對身體的影響各不同。酸味可增進食欲，增強肝功能，并促進鈣、鐵等礦物質與微量元素的吸收;甜味來自食物中的糖分，可解除肌肉緊張，增強肝功能，阻止癌細胞附著于正常細胞，增強人體抵抗力，增強記憶力;苦味食物富含氨基酸與維生素B12;辣味食物能刺激胃腸蠕動，提高淀粉酶的活性，并可促進血液循環和機體代謝;咸味食物可向人體供應鈉、氯兩種電解質，調節細胞與血液之間的滲透壓及正常代謝。但是，酸食吃得過多易傷脾，也會加重胃潰瘍的病情;甜食吃得多易升高血糖，誘發動脈硬化;苦食吃得多會傷肺或引起消化不良;辣味過重對心臟有損害;咸味過重會加重腎臟負擔或誘發高血壓。因此，對各種味道的食物均應不偏不廢，保持平衡，才有利于身體健康。
結語：通過文章我們了解到，想要身體變的更加的健康，從飲食上入手就是個不錯的選擇，但是大家也不能盲目的吃，要有個合理的飲食習慣，而且還要注重飲食健康的搭配，注意飲食熱量與營養的均衡，為保證人們得到所需的全部營養，又便于其消化、吸收，增強體質，抗衰延年，最好將主食與副食搭配食用。
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