螃蟹和什么菜一起吃

浙江大學醫學院附屬第一醫院。螃蟹搭配菜一起吃有多種選擇：。1. 豆腐：豆腐中的異黃酮和螃蟹中的?；撬峥梢源龠M身體恢復和防止衰老。2. 蘆筍：蘆筍中的維生素K和螃蟹中的鈣可以促進鈣吸收，預防骨質疏松。3. 胡蘿卜：胡蘿卜中的營養物質可以提高營養價值，幫助身體提高抵抗力。另外，螃蟹也可以搭配洋蔥、青菜等菜一起食用。

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螃蟹配什么菜吃比較好

螃蟹可以搭配糯米、溫性蔬菜、蘆筍、豆腐、洋蔥、冬瓜、雞蛋、鴿子肉一起食用。

螃蟹（拉丁學名：Brachyura，英文名：crab），別稱為蟹，節肢動物門軟甲綱動物。

這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

注意事項：

中國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發現螃蟹的身體部分受到一層殼的保護，這些像盾狀的殼，生物學家稱為背甲（carapace）。

青蟹肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。

青蟹盛產于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

吃螃蟹配什么菜

問題一：吃螃蟹配什么菜比較合適? 可以吃例如蔥爆羊骸丶西紅柿牛肉丶青椒炒雞蛋丶拔絲紅薯丶宮爆雞丁丶土豆絲丶臘腸丶燒茄子都可以中和螃蟹的寒性

問題二：吃螃蟹配什么菜比較合適 可以吃例如蔥爆羊肉丶西紅柿牛肉丶青椒炒雞蛋丶拔絲紅薯丶宮爆雞丁丶土豆絲丶臘腸丶燒茄子都可以中和螃蟹的寒性

問題三：吃螃蟹時配什么菜好 蘆筍

螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助于鈣附著于骨骼上，有強化骨骼的功效。

豆腐

螃蟹中含有?；撬?，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。

青椒

青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助于消化。

芹菜

螃蟹和芹菜都有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，能清熱毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的代謝。

冬瓜

冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

鴿子肉

鴿子肉補肝益腎，補血益氣，清熱解毒，生津止渴，搭配舒筋益氣，理胃消食，通經絡的蟹肉，能起到很好的補腎益氣，散結通經作用。

洋蔥

螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜于陰虛體質的人群，老年骨質疏松的人群食用。

溫性蔬菜

吃螃蟹的時候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利于幫助食物消化，減輕腸胃負擔。

問題四：吃螃蟹配什么主食和菜好 可以吃例如蔥爆羊肉丶西紅柿牛肉丶青椒炒雞蛋丶拔絲紅薯丶宮爆雞丁丶土豆絲丶臘腸丶燒茄子都可以中和螃蟹的寒性

問題五：螃蟹配什么食物吃最好？ 螃蟹最好是單吃會比較美味。

吃螃蟹時佐以姜末，米醋，大蒜等，幫助消化，又能殺菌。

螃蟹易與黃酒搭配食用，黃酒中能夠豐富的氨基酸有提味的作用，與螃蟹搭配，不但讓蟹肉更加鮮美，還可減輕或消除吃螃蟹的不適感。

問題六：晚飯做螃蟹搭配什么菜好吃 主菜：蘿卜小菜丸子：白菜炒豆腐2，主菜：炒鴨片菠蘿小菜：炒什錦3，主菜：肉末豆腐副菜：心4芝麻沙拉，主菜：紅燒豆腐小菜：煮心5 ，主菜：魚切片白菜配菜：土豆粉絲6，主菜：獅子頭配菜：豌豆苗7，主菜：清蒸帶魚副菜：醋熘白菜

問題七：螃蟹與什么蔬菜一起吃最好？ 姜蔥 炒蟹 配西蘭花

年糕炒蟹~~~

蔬菜少了點・！

問題八：螃蟹和什么一起吃營養 一：簡介：

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。

根據產地可分為河蟹、江蟹、湖蟹三種。河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質較好。螃蟹盛產在8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有“七尖八圓”之說。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側扁而長，頂端尖銳，螃蟹肉 *** ，味鮮美。

二： 營養分析：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

三：使用人群：

一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

四： 與螃蟹相克的食物：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

五：烹飪提示：

1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；

3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重復明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4. 蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

六： 食療作用：

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；

對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

七：養蟹營養成分分析：

熱量 (103.00千卡)

蛋白質 (17.50克)

脂肪 (2.60克)

碳水化合物 (2.30克)

維生素A (389.00微克)

硫胺素 (0.06毫克)

核黃素 (0.28毫克)

尼克酸 (1.70毫克)

維生素E (6.09毫克)

鈣 (126.00毫克)

磷 (182.00毫克)

鈉 (193.50毫克)

鎂 (23.00毫克)

鐵 (2.90毫克)

鋅 (3.68毫克)

硒 (56.72微克)

銅 (2.97毫克)

錳 (0.42毫克)

鉀 (181.00毫克)

膽固醇 (267

八： 以螃蟹為原料的菜品：

五彩蟹盒

香辣炒蟹

川味蟹

青蟹溜黃蛋

干煸神仙蟹

香蒜咖喱炒蟹

辣椒蟹

麻辣肉蟹

火熱香辣蟹

炒芙蓉蟹黃

香辣蟹

蟹肉金勾翅

金絲海蟹

蟹黃海參

鮮香炒全蟹

炸海蟹

清蒸大蟹

蘋果炒蟹柳

賽螃蟹

八寶蟹飯

姜絲h肉蟹

啤酒灼大閘蟹

蟹黃扒蘆筍

水晶蟹粉卷

七星紫蟹

豉汁涼瓜尚

蟹肉煨冬瓜

青蟹粉絲煲

芙蓉蟹

蟹黃獅子頭

姜絲肉蟹

姜蔥螃蟹

醬油蟹

煎連殼蟹

炒芙蓉蟹

翠包賽螃蟹

涼凍蟹鉗

鳳梨蟹柳

蟹鑲橙

蟹粉西蘭花

蟹粉魚翅

蟹釀橙

流黃青蟹

醬爆青蟹

五味煎蟹

蟹肉西蘭花

蟹粉獅子頭

豆醬燜蟹肉

沙鍋蟹黃獅子頭

灌蟹魚圓

蟹斗扣鮑脯

蟹黃魚面

生醉蟹油拌佛手海蜇皮

葫蘆蝦蟹

蟹粉豆腐羹

醉蟹清燉雞

炒蝦蟹

蟹肉扒翅

鮮豆腐皮炒青蟹肉

雪花蟹斗

炒蟹粉

蝦蟹菠蘿

清燉蟹粉獅子頭

屯溪醉......>>

問題九：吃螃蟹能吃什么蔬菜 蔬菜沒關注過，只知道不能和柿子、梨、花生仁、泥鰍、香瓜同食，另外我在食安論壇網上看到除了這些外，吃螃蟹的時候最好別喝啤酒，因為這兩種食品都含有高嘌呤，吃多了會引起痛風，另外需要注意的是吃螃蟹最好現蒸現吃，一頓只吃一只，因為蟹類富含蛋白質，還有很高的膽固醇，一旦進食過量便容易引發疾病。即便是對于身體健康的人來說，螃蟹吃得過多，也會引起肚痛、腹脹、上吐下瀉等消化不良癥狀。對于本身患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人來說，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更會引發多種疾病。

問題十：螃蟹和什么菜一起吃好 你好

吃螃蟹時不能跟什么一起吃。

茶水：許多人吃完螃蟹后總是習慣性地喝點茶水，以為這樣可助消化。殊不知，這樣反而會引起消化不良。一方面，吃螃蟹時飲茶水，會沖淡胃液，妨礙消化吸收;另一方面，茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。

柿子：每年螃蟹大量上市的季節也正是柿子成熟的季節，但螃蟹與柿子卻是餐桌上的“冤家”。蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，兩者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物，難以消化，長時間停留在腸道內還會發酵，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

梨：雖然梨是緩解秋燥的“良藥”，但吃蟹時最好和梨暫時保持距離，特別是脾胃虛寒者更應注意。這是因為梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。

羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。同理，螃蟹也不宜與具有溫補作用的狗肉、泥鰍等同食。

適合和螃蟹一起吃的菜

適合和螃蟹一起吃的菜

　　適合和螃蟹一起吃的菜，秋天是一個豐收的季節，也是一個海鮮最為肥美的季節，而螃蟹是一種水產食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人卻不知道螃蟹怎么蒸最佳，以下詳細介紹適合和螃蟹一起吃的菜。

　　適合和螃蟹一起吃的菜1

　　1、大蔥：性溫，味辛，和螃蟹一起吃不僅能夠中和螃蟹的寒性，還能夠殺菌、去腥、提味。

　　2、大蒜：性溫，味辛，可以暖脾胃、殺菌、去腥。

　　3、紫蘇葉：性溫，味辛，能夠去腥、提味、驅寒、殺菌。

　　4、辣椒：性熱，味辛，能夠溫中散寒、開胃消食、去腥、殺菌。

　　5、韭菜：性溫，味辛，能夠溫中開胃、去腥提味。

　　6、生姜：性溫，味辛，和螃蟹一起吃能夠殺菌、驅寒、提味、去腥。

　　7、香菜：性溫，味辛，和螃蟹一起吃能夠提味、去腥、開胃、促消化、驅寒。

　　適合和螃蟹一起吃的菜2

　　螃蟹和生姜、醋、酒一起吃營養。

　　1、吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著姜末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃，對于治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

　　2、海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

　　 吃螃蟹的注意事項：

　　 1、每頓別超過三只螃蟹

　　蟹黃里的膽固醇含量較高，每100克蟹黃含460毫克膽固醇，而人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克。螃蟹屬大寒食物，一次最好不要吃太多，至于吃具體吃幾只要根據個人體質和耐受性判斷，大體來說成年人每頓吃兩三只比較合適，孩子適當減量。

　　 2、吃完螃蟹別喝梨汁

　　秋天多吃梨有利于潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因為梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因為花生脂肪含量高達45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應慎重食用。

　　適合和螃蟹一起吃的菜3

　　 一、蒸螃蟹的最佳方法怎么做

　　 1、糯米蒸蟹

　　材料：螃蟹150克、上湯800克、糯米400克

　　調料：鹽2克、大蔥5克、料酒10克

　　做法：

　　第一步：螃蟹洗干凈，放入鹽水浸泡2分鐘；

　　第二步：把蔥洗干凈切成細末；

　　第三步：糯米淘洗干凈，瀝干水，放入準備好的老母雞加火腿煲煮成的上湯泡上一小時；

　　第四步：糯米和所有螃蟹擺盤，放進蒸鍋小火蒸個20分鐘即可，然后撒上切好的蔥末，將蟹肉以及蟹汁滲入糯米飯，味道十分鮮味。

　　 2、黃酒蒸螃蟹

　　材料：6只螃蟹

　　調料：黃酒適量、姜適量、鮮貝露調味汁適量、醋適量、芝麻油適量、糖適量、棉線適量、

　　做法：

　　第一步：清洗螃蟹，最好用刷子刷一下；

　　第二步：用棉線將螃蟹捆好，現在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的，你也可以在刷洗的時候不要拆掉棉線；

　　第三步：先在鍋里放入大半碗的黃酒然后加點清水，倒入姜片，上蒸屜，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屜當中。

　　第四步：中火蒸上10分鐘左右即可關火，然后再國內悶3到5分鐘左右。

　　第五步：取出螃蟹，擺盤，去除棉線，將鮮貝露調味汁、芝麻油以及姜末、糖、醋陸續放進碗里調成蘸汁，吃螃蟹的時候一邊蘸汁十分美味。

　　 二、蒸螃蟹有什么細節要注意

　　1、給螃蟹泡個鹽水澡。大家都知道用鹽水清洗水果可以有利于去除農藥，同樣的我們給螃蟹來個鹽水浴，可以取出螃蟹體內的臟東西，能夠使螃蟹味道更佳鮮美；

　　2、刷螃蟹。螃蟹的清洗還是不要太過粗糙，建議用牙刷把螃蟹的表殼刷一遍；

　　3、讓螃蟹躺著蒸。螃蟹躺著蒸而不是趴著蒸，這樣有利于螃蟹腹部接觸到蒸汽，可以讓螃蟹快一點蒸熟同時又不容易掉爪。

　　適合和螃蟹一起吃的菜4

　　 【螃蟹的功效與作用】

　　1、近年來研究發現，螃蟹中的某種成分還有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。

　　2、蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的.角化有幫助。

　　3、對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。

　　4、由于螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效，對于外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。

　　1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

　　1、不吃死蟹：因為死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

　　1、胃寒的人不宜多吃，建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣。

　　2、螃蟹屬“發物”，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。

　　3、患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。

　　4、患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則要少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

　　 【螃蟹挑選技巧】

　　 1、鮮活為佳

　　螃蟹首先要挑活的，否則吃了反而有健康風險，一般挑的時候觸摸螃蟹的眼睛，看是否轉動、觀察其有無吐泡泡，扒拉一下它的蟹腳，看拉直了會不會收回去等，總之倒騰一下它，如果表現比較靈敏有活力的，就選它，沒錯了！

　　 2、掂重量

　　有買菜經驗的人士都知道，無論買什么菜，基本手感較重的那一個遠比手感較輕的要好吃些，這是因為重一點肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手里掂一掂就清楚。

　　 3、看腿和腹部

　　螃蟹腿越是粗壯堅硬有力的，則肉質越是飽滿，螃蟹越有精神；打開蟹臍看螃蟹的腹部，這是蟹黃的位置，隱約可見者為佳。

吃螃蟹適合搭配哪些菜

吃螃蟹可以搭配：

蔥爆羊肉、西紅柿牛肉、青椒炒雞蛋、拔絲紅薯、宮爆雞丁、土豆絲、臘腸、燒茄子等菜都可以中和螃蟹的寒性。

禁食：

1、南瓜因為南瓜與螃蟹同吃容易中毒。

2、茄子因為茄子與螃蟹同食容易傷腸胃。

3、冷食冷飲，與螃蟹同吃容易導致腹瀉。

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