蒸饅頭一般蒸15～20分鐘就足夠，如果是一層饅頭就蒸15分鐘，多一層饅頭就要加五分鐘的時間，但是總時長不能超過30分鐘，否則饅頭不僅不好吃，而且還會失去彈性和嚼勁。
蒸饅頭一般蒸15～20分鐘就足夠了，把饅頭蒸太久容易蒸老，不僅口感不好吃，而且面也會軟塌沒有嚼勁。一般蒸一層饅頭需要的時間在15分鐘左右，多一層饅頭就需要增加五分鐘，但是蒸制時間也不宜超過30分鐘。
蒸饅頭的時間其實和火候也有關系，一般要先用大火燒水并蒸制5分鐘，然后切換成中火慢慢蒸10分鐘。如果火候太小就要延長蒸制的時間，而且這樣蒸出來的饅頭比較松垮，而一直用大火蒸饅頭就需要縮減蒸制時間。
蒸饅頭之前最好把饅頭醒15分鐘，這樣饅頭慢慢變大之后再加熱就會發酵的更加徹底，蒸出來的饅頭就會更加松軟。在蒸饅頭的時候要用屜布，可以讓水蒸氣均勻并且緩慢的加熱，不用屜布就加熱可能會蒸出死面饅頭。
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