木耳泡4小時就不能吃了，經過長時間浸泡的木耳，容易滋生細菌和微生物，還會產生毒素，危害身體健康，不建議食用。食用木耳前用涼水浸泡1～2個小時左右，口感最佳，泡發的木耳可以用淡鹽水或者淀粉進行沖洗，能洗去有害物質。
木耳的浸泡時間建議不要超過4小時，經過長時間浸泡的木耳，容易滋生細菌，木耳又是極富營養的健康食材，為細菌的滋生和微生物的繁殖創造了條件，還會產生毒素，危害身體健康，久泡的木耳口感也差，因此不建議食用。
食用木耳前用涼水浸泡1～2個小時左右，待木耳自然吸收水分膨脹，摘去木耳的根部，再用涼水清洗幾遍即可。一次性不要泡發太多的木耳，已經泡發的可以放進冰箱保存24小時。泡發的木耳可以用淡鹽水或者淀粉進行沖洗，能洗去有害物質。
黑木耳中含有豐富的植物膠原成分、植物堿以及活性酶，這些成分都有吸附的作用，能將人體腸道的垃圾毒素其溶化和分解的作用，然后排出體外，有效的清理腸胃。適量的食用，其含有的維生素E能夠抗氧化，延緩衰老，起到美容養顏的作用。
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