羊蝎子是羊的脊椎骨，且必須是帶有里脊肉和脊髓的完整羊脊髓骨，因為它的形狀與蝎子比較相近，所以就有了羊蝎子的俗稱。羊蝎子比較常見的食用方法是用來做清湯火鍋，或者是搭配香菜、蔥、姜一起燉煮，對人體有較好的滋補作用。
羊蝎子是羊的脊椎骨，且必須是帶有里脊肉和脊髓的完整羊脊髓骨，因為它的形狀與蝎子比較相近，所以就有了羊蝎子的俗稱。羊蝎子是一種低脂肪、低膽固醇、高蛋白且富含鈣質的食物，且易于人體吸收，對人體有較好的滋補作用。
羊蝎子比較常見的食用方法是用來做清湯火鍋，或者是搭配香菜、蔥、姜一起燉煮。它非常適合容易骨質疏松的老年人以及正在長身體的青少年食用，能夠緩解骨質疏松、促進骨骼發育，其中的脊髓還有健腦的作用。
需要注意出現發熱、牙痛、口舌生瘡等上火癥狀的患者最好不要食用羊蝎子;患有肝病、高血壓或感染性疾病患者不宜食用羊蝎子，患有風、寒、署、濕、燥、火外感病邪的患者需要謹慎食用羊蝎子，否則可能會對身體造成一定損傷。
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