步驟：1、豬五花切塊（兩厘米左右）。2、準備：冰糖、桂皮、八角、姜片。3、五花肉加姜片后倒入涼水下鍋。4、水開后去沫撈出備用。5、倒油，放入桂皮八角煸香。6、放入五花肉，不斷翻炒。7、加料酒醬油炒至變色。8、變色后倒入沒過肉的開水。9、大火煮開后放入冰糖。然后轉小火。10、每隔10分鐘...
毛氏紅燒肉的做法 1鍋中放適量的冷水，將3、4 根香蔥挽成蔥結，將處理干凈的五花肉塊整個放入冷水中燉煮，放入挽好的蔥節和3 片姜，注意五花肉在燉煮的過程中始終是肉皮向上的。開鍋后，繼續用中火燉煮20 分鐘，過程中要不斷將血沫和雜質撈出。20 分鐘后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透為止。2...
毛氏紅燒肉的作法 制作材料：主料：帶皮的五花肉（肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜）輔料：大蒜籽、干辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯 制作方法：1.將五花肉整塊放入鍋中煮，水開后撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈后，切成2公分左右的正方形塊；2.鍋中...
毛氏紅燒肉的做法：1、準備好材料。2、五花肉洗凈后切塊。3、切好蔥段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香葉洗凈。4、白糖50g，熱水100g.5、鍋內倒少許油，把五花肉放入煎。6、煎至表皮變黃乘出。（會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩。）7、把白糖全部放入鍋內，加入30g 的熱水，開小火。8、...
毛氏紅燒肉的好吃做法三 毛氏紅燒肉的材料 蔥姜蒜，五花肉，香葉，草果，八角，桂皮，干辣椒，鹽，雞精，料酒，豆瓣醬，糖色，老抽 1、鍋放水、蔥姜，將五花肉塊整個煮透。2、之后將肉過一下冷水，撈出切塊。3、鍋放油，油熱下花肉炸至金黃撈出控干。4、砂鍋底鋪滿蔥姜蒜，再將炸好的五花肉皮...
毛氏紅燒肉的做法 1.五花肉切3cm的方塊，雞蛋4個，青菜幾棵，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，干辣椒適量 2.先將雞蛋泡在冷水鍋中幾分鐘，然后直接用冷水加鹽煮雞蛋。中小火把水燒開，轉小火煮8分鐘即可。上述方法都能防止雞蛋在煮制的過程中破裂 3.煮好的雞蛋放入冷水浸涼，剝皮備用 4.五花肉冷水入鍋...
做法：1 備好食材。2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、姜片、八角、花椒放入調料盒內 3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開后撇凈浮沫，撈出控水備用 4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡的時候，糖色就算炒好了 5 糖色炒好，馬上放入...
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于湘菜系。[1]毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒制而成。成菜后，色澤金黃，油而不膩。菜品制作 制作方法 做法一 食材 帶皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，鹽、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、...
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