材料
豆腐：300克; 蝦: 100克;荷蘭豆: 20克;玉米: (粒)30克;雞蛋: 1個; 高湯：適量;食鹽：2茶匙;料酒：1茶匙;香油：適量;胡椒粉：(白)少許;水淀粉：適量;香菜：2根;
三鮮豆腐羹的做法
豆腐洗凈，切成小丁，切豆腐的時候可以從后往前切，切的同時可以用手壓住，這樣豆腐就不會總粘在刀上了
大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線，這樣處理后做好的蝦會更像蝦球
雞蛋打散成蛋液
現在就可以煮湯了，一滴油也用不到，把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常簡單，非常好喝，下班回家就可以馬上喝到可口的暖湯。加入水淀粉的量可以隨意調整，喜歡吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的時候要沿著鍋邊倒，等蛋液凝固后再攪拌，這樣做出的蛋花會漂亮~還做了一份蔬菜玉米餅伴著湯一起吃
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