材料
豬大排:600克; 海帶: 適量; 蔥白:適量;姜:適量;大蒜:適量;白糖:適量;生抽:適量;食鹽:適量;花生油:適量;蠔油:1小勺;水:適量;
海帶燉排骨的做法
排骨約600g解凍
海帶提前一夜泡發好,切條打成結,用熱水煮2分鐘后控水備用
蔥白切段,老姜切片,大蒜切片
將解凍后的排骨焯一下水,撈出控干水分
鍋內放適量的花生油,放入蔥白、老姜、蒜瓣爆香
聞到香味后放入焯水后的排骨炒至金
差不多油快炒沒時把海帶放進去,翻炒均勻
加適量白糖,生抽,老抽,鹽和熱水沒過排骨,大火燒開轉成小火燉
40-50分鐘后,加一小勺蠔油進去,然后大伙收汁即可出鍋了
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