材料
帶魚：500克; 蒜：2瓣;姜：1塊;干辣椒：4枚;青蒜：2根;花生油：2大匙;食鹽：1克;白糖：1克;生抽：1匙;醋：1匙;
紅燒帶魚的做法
將帶魚去肚子中的內臟，切去頭、尾，剪去鰭并清洗干凈，切成合適大小的塊
姜切小片、蒜拍碎備用
鍋放入一匙油，將姜放入
煸黃后，大火下帶魚煎至兩面金黃時盛出控油
另起鍋入少許油，放干紅辣椒、蒜、姜爆香，將炸好的帶魚放入鍋中，烹入鹽、糖、醋、生抽，略翻勻后，加青蒜段，加適量清水煮開
轉小火燜至湯汁見少時，大火收濃汁，關火出鍋
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