扇貝肉的做法

準備材料：扇貝肉500克、青椒1個、紅椒1個、蒜瓣1個、生姜1塊、蔥2根、鹽1勺、雞精1勺、白糖少許、生抽2勺、蠔油1勺、香醋2勺、花椒適量、干辣椒2個 制作步驟： 1、扇貝肉提前解凍備用 2、水開放入扇貝肉焯燙一分鐘撈出清洗干凈備用 3、青紅辣椒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

花蛤蜊：500克; 柿子椒: 1個;紅椒: 1個; 姜：3片;料酒：30毫升;豆豉醬：30克;

家里也沒有那種（平時用來粘醋的）小墊子，有的話，我教你怎么做。你需要準備，材料：扇貝肉，蒜瓣5-6瓣，蔥一根，香菜一根；調味料：醬油1大勺，糖1小勺，雞精1小勺，香油適量。做法：1； 蒜，蔥，香菜，洗凈切未備用。2；調味料中除香油外放入

豉椒爆花蛤的做法

主料；扇貝 配料；娃娃菜.姜.蔥 調料.鹽.味精.雞精《一點》.白糖5六粒.胡椒粉 調方法.①把扇貝洗好在上面切十字刀！~《更好入味》放一邊備用 ②把娃娃菜洗好.葉子一邊切大點.頭那邊切小點！~《葉子熟的比較快可以有頭的2到3倍大》姜切片3片左右《2

花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用

用溫水,最好在30-40度。洗凈 冷凍扇貝肉炒韭菜 做法：1. 韭菜摘洗干凈，切小段。 2. 蛤蜊肉解凍，用料酒腌10分鐘去腥。 3. 熱油鍋，下韭菜炒約2分鐘至韭菜稍稍變軟。 4. 下蛤蜊肉炒勻，放鹽和糖在炒2-3分鐘即可。（韭菜不要炒太久，變軟就要馬上

青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片

1.新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒 3.水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用 4.炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 5.轉大火，放焯過的扇貝肉

鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入老干媽豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可

1、先將青紅椒，洋蔥分別切塊，姜蒜切末備用。 2、再把扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙后馬上撈出。 3、接下來熱鍋下油，油熱后下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋蔥塊加鹽炒至斷生。 4、最后倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻

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超市買的冷凍扇貝肉該如何做？

主料：冷凍扇貝肉1袋

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜3片、玉米淀粉百120g、料酒8g、胡椒粉1g

步驟：

1、準備扇貝肉。

2、解凍處理干凈，然后加適量的料度酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥知。

3、將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉。

4、拌勻備道用。

5、鍋里加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。

6、炸兩邊金黃就可以。

7、撈專出控油。吃的時候，配點蘸料，可以用適量生屬抽，米醋和蒜末，辣椒油調一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。

香酥扇貝肉的做法，香酥扇貝肉怎么做好吃，香酥

主料

冷凍扇貝肉1袋

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

適量

姜

3片

玉米淀粉

120g

料酒

8g

胡椒粉

1g

步驟

香酥扇貝肉的做zd法步驟1

1.準備扇貝肉。

香酥扇貝肉的做法步驟2

2.解凍處理干凈，然后加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，專去腥。

香酥扇貝肉的做法步驟3

3.將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉。

香酥扇貝肉的做法步驟4

4.拌勻備用。

香酥扇貝肉的做法步驟5

5.鍋里加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。

香酥扇貝肉的做法步驟6

6.炸兩邊金黃屬就可以。

香酥扇貝肉的做法步驟7

7.撈出控油。吃的時候，配點蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。

清蒸扇貝肉怎么做好吃

主料扇貝肉250g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量味極鮮適量醋適量

步驟

蒸扇貝肉的做來法步驟11.扇貝肉取出來解凍后，泡在清水里，清理干凈

蒸扇貝肉的做法步驟22.盤底倒料酒

蒸扇貝肉的做法步驟33.鋪上蔥自花和姜絲

蒸扇貝肉的做法步驟44.處理干凈的扇貝肉擺盤里

蒸扇貝肉的做法步驟55.再撒上蔥花和姜絲

蒸扇貝肉的做法步驟66.醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上

蒸扇貝肉的做法步驟77.蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘

蒸扇貝肉的做法步驟88.蒸好后去掉小碟，揀出姜絲和蔥花，倒掉多余的湯汁

蒸扇貝肉的做法步驟99.炒鍋燒開油，淋扇貝肉上

蒸扇貝肉的做法步驟1010.撒上蔥花即可zd

冷凍扇貝肉的做法

蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料：活的扇貝10只（較大），大蒜10粒，龍口粉絲2把，植物油，蔥，鹽，料酒，蒸魚豉油各適量。

制作過程：

1，在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈。

2，用尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的半扇貝殼。

3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，粉絲用溫水泡約15分鐘至軟，蒜切末，蔥白和蔥綠分別切末。

4，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒熱后將蒜泥和蔥白末放入油中，用小火炒出香味，和油一起盛出，加入少許鹽和蒸魚豉油調勻；

5，將粉絲撈起瀝干水分，放入扇貝底部，扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

6，蒸鍋水燒開，將扇貝放入，大火蒸5分鐘取出，將蔥綠末灑在上面即可（小的蒸3分鐘即可）。1

先把扇貝洗好放碟子上，然后把泡過的粉絲放在扇貝上，準備些蒜蓉，放油鍋清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起澆在撲滿粉絲的扇貝上，然后連碟子蒸，記住蒸鍋水開了才放扇貝盤（蒸魚也一樣）開始計算大概8分鐘樣子，開蓋灑上蔥花和醬油就可以了。

2

做法比較復雜 且不能稱為蒸扇貝,但做好的肉質極嫩

1.將扇貝肉和殼分開,殼洗凈,鍋中燒開水,將殼倒入鍋中,并加料酒,稍煮撈出備用

2.在鍋中放鹽,用漏勺逐個將扇貝肉在鍋中開水中燙20秒左右,再放入煮過的殼中

3.在扇貝上灑上已備的蔥粒,蒜茸,豆豉,已成形的細粉等材料

4.燒少許油,待沸后逐一澆在扇貝中即可

忘說一點,扇貝若不放油直接蒸,會咬不動.象樓上的MM說的那樣先用油一澆再蒸就是為了防止扇貝成"橡成筋"

3

清蒸扇貝的做法：

作料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花

1、把扇貝從中間切開，去掉臟的部分洗凈備用

2、盤子底部放上發好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養全部吸收了，味道更好）

3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻

4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個扇貝里，然后放到粉絲上，一個個碼好

5、鍋里放水開鍋后才能把扇貝放進去，大火蒸8分鐘，然后打開鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。

1.蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老板加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家里沒有），蒜，姜少許，蔥少許

調料：鹽，生抽（可選），植物油

做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。

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2.蒜蓉扇貝

扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。

扇貝，肉剔除后，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉淀，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！

其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：

將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉里個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。

放一蒸鍋里隔水蒸，開大火后轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。

此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

清蒸扇貝

原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬

做法：先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。

　同時，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加e68a84e8a2ade799bee5baa631333339656436入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上?！?

個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關火，悶2-3分鐘，就可以了。

還有種方法

扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。

麻辣扇貝肉的做法步驟圖，麻辣扇貝肉怎么做

麻辣扇貝肉的做法

主料：青椒2個；

輔料：油百適量、鹽適量、扇貝適量、肉適量、姜蔥度蒜適量、雞精適量

1

青椒洗凈

2

把青椒切塊

3

鍋里加問水燒開把青椒倒入打焯

4

撈出來用涼水透洗

5

扇貝洗凈肉蒜切片姜蔥答切碎備用

6

鍋里油燒熱放蔥蒜爆鍋倒入醬油把回肉放進翻炒

7

把青椒倒入翻炒

8

把放入精鹽翻炒

9

倒入扇貝翻炒

10

放雞精翻炒入味即可答

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