材料
雞蛋：2個;豬肉餡：150克; 細香蔥：2棵;生抽：10毫升;白糖：3克;淀粉：5克;食鹽：2克;植物油：1湯匙;
香蔥雞蛋卷的做法
香蔥摘洗干凈，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻
豬肉餡放入碗中，加入生抽、淀粉、白糖、鹽和蔥花，攪拌均勻
平底鍋中放入少許植物油，用小火加熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地布滿鍋底，待蛋液凝固后，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離，然后將整張蛋皮倒在大盤中，將剩余的蛋液依次攤成蛋皮
取一張蛋皮，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上
然后掀起蛋皮的一端向內卷起即成蛋卷
將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出蛋卷，稍涼后斜刀切成1厘米厚的段即可
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