材料
豬肉：適量; 荸薺: 少許;蔥: 少許;姜: 少許;雞蛋: 1個;油菜苔: 適量; 料酒：少許;食鹽：適量;醬油：少許;白砂糖：適量;香油：少許;
紅燒獅子頭的做法
蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；
荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻；
舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金濾去多余的油；
加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤；
青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。
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