材料
高筋面粉:300克;蔥:25克; 花椒:5克;食鹽:5克;植物油:50克;白芝麻:10克;水:適量;
椒香蔥花餅的做法
原料備用
將高筋面粉、鹽、蔥花、適量的植物油和冷水混和,先用筷子攪拌成松散狀
然后揉成三光的面團,分成均勻的6份,放在室溫下松弛30分鐘
先用搟面棒搟成細長的面皮
刷上適量的椒香油(花椒和白芝麻炒香,然后用料理機磨成粉,加入適量的鹽和油,攪拌均勻)
面皮兩邊對折,然后卷成螺旋狀
所有螺旋做好,蓋上保鮮膜,再松馳一小時,然后按扁,搟成餅狀
植物油鍋燒熱下入做好的餅坯,用中小火,煎到兩面微黃即可
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