材料
茄子：1個;西紅柿：1個;豬肉餡：100克; 醬油：少許;食鹽：適量;料酒：少許;雞精：少許;香油：少許;小蔥：適量;姜：適量;八角：1個;
茄子打鹵面的做法
茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。并準備好蔥花和姜末
準備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時候拿出來一塊
起鍋做油，油熱后放入大料蔥花和姜末煸炒出香味后放入肉餡
肉餡變色后放入茄子丁繼續炒五分鐘
茄子稍微變軟后放入西紅柿丁繼續翻炒，把西紅柿炒得基本沒型后加入醬油和料酒
加入水煮開后大火燉十分鐘，茄子燉懶后倒入水淀粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關火后淋一點香油即可
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