材料
草魚:1條; 老抽:8湯匙;醋:1湯匙;香油:1湯匙;八角:2粒;植物油:適量;黃酒:3湯匙;雞精:1/3湯匙;干辣椒:2個;十三香:半湯匙;胡椒粉:1/3湯匙;白糖:2湯匙;蔥:適量;姜:適量;食鹽:適量;
上海熏魚的做法
草魚處理洗凈,去頭,將魚身橫切成厚約4CM的片
倒入老抽腌15分鐘撈出,控干腌料水份
準備一小鍋將腌料倒進去煮開,并微火保持剛剛沸騰狀態。旁邊一鍋內倒入油燒至微熱后,將魚塊放
進去炸至金撈出,放進腌料鍋中微煮半分鐘使味道滲透后,將魚塊撈出即可。每次炸的魚塊不要太多
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