材料
豬里脊肉:適量; 白糖:適量;蒜:適量;醋:適量;生抽:少許;蔥:適量;姜:適量;紅尖椒:適量;香菜:適量;雞精:適量;老抽:2滴;植物油:適量;淀粉:適量;
鍋包肉的做法
里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下
糖:醋=3:2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點兒醋),滴兩滴老抽調勻(老抽可以不加,我喜歡顏色深的菜,所以加了點兒)
蒜切末,蔥姜,紅椒切絲,香菜洗凈從中間切一刀
淀粉加少許水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊
鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出
炒鍋內放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥姜絲,紅椒絲快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可?;?,灑入香菜拌勻即可
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