香煎雞扒的做法

香煎雞扒的做法如下：

材料：
- 雞胸肉或雞腿肉
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 雞精
- 面粉
- 雞蛋
- 橄欖油或食用油

步驟：
1. 將雞肉洗凈后用廚房紙吸干水分。用刀背輕輕敲打雞肉，使其更嫩。然后撒上適量的鹽、黑胡椒粉和雞精，用手均勻涂抹均勻。腌制15分鐘，讓調味料滲入雞肉中。

2. 準備兩個碗，一個中放入適量面粉，另一個中打入1-2個雞蛋并打散。

3. 將腌制好的雞肉均勻地沾裹上面粉，然后在蛋液中拌勻。

4. 在平底鍋中倒入足夠的橄欖油或食用油，加熱至中火。

5. 將裹好面糊的雞肉放入鍋中，注意避免過度擁擠。

6. 將雞肉煎至底面呈金黃色，然后翻面繼續煎至另一面也金黃色。這個過程中可以適當調節火力，以免煎糊。

7. 煎好的雞扒撈出，用廚房紙瀝干多余的油脂。

8. 將香煎雞扒切塊或切片，擺盤即可享用。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味加入姜蒜末、辣椒粉等調料增加風味。
- 煎雞扒一定要掌握好火候，避免肉質過干或未熟。

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