毛氏紅燒肉的美味做法
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2024-03-17 21:02:27
毛氏紅燒肉的美味做法
毛氏紅燒肉是一道經典的中式菜肴,下面是制作它的美味做法。材料。- 500克豬肉(五花肉或者肥瘦相間的瘦肉)。- 50克冰糖;- 3湯匙生抽;- 2湯匙老抽;- 2片姜;- 2顆蒜瓣;- 適量清水;- 適量花椒粒;- 適量料酒;步驟。1.將豬肉切成約2-3厘米見方的塊狀,放入冷水中焯水,去除血水和雜質。然后撈出,用開水燙一下,去除肉表面的臟東西。2.肉塊用冷水煮沸,加入料酒焯水,去除腥味。撈出瀝干備用。3.將炒鍋加熱,加入適量食用油燒熱,將冰糖放入炒至融化成焦糖色。4.將煮好的豬肉放入鍋中,翻煮均勻,使豬肉均勻地裹上焦糖色。5.加入生抽、老抽,繼續翻煮均勻。6.加入適量清水,稍微淹沒豬肉。加入姜片、蒜瓣、適量花椒粒,盡量控制鹽的用量,因為生抽和老抽中已含有鹽分。
導讀毛氏紅燒肉是一道經典的中式菜肴,下面是制作它的美味做法。材料。- 500克豬肉(五花肉或者肥瘦相間的瘦肉)。- 50克冰糖;- 3湯匙生抽;- 2湯匙老抽;- 2片姜;- 2顆蒜瓣;- 適量清水;- 適量花椒粒;- 適量料酒;步驟。1.將豬肉切成約2-3厘米見方的塊狀,放入冷水中焯水,去除血水和雜質。然后撈出,用開水燙一下,去除肉表面的臟東西。2.肉塊用冷水煮沸,加入料酒焯水,去除腥味。撈出瀝干備用。3.將炒鍋加熱,加入適量食用油燒熱,將冰糖放入炒至融化成焦糖色。4.將煮好的豬肉放入鍋中,翻煮均勻,使豬肉均勻地裹上焦糖色。5.加入生抽、老抽,繼續翻煮均勻。6.加入適量清水,稍微淹沒豬肉。加入姜片、蒜瓣、適量花椒粒,盡量控制鹽的用量,因為生抽和老抽中已含有鹽分。
毛氏紅燒肉是一道經典的中式菜肴,下面是制作它的美味做法:
材料:
- 500克豬肉(五花肉或者肥瘦相間的瘦肉)
- 50克冰糖
- 3湯匙生抽
- 2湯匙老抽
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 適量清水
- 適量花椒粒
- 適量料酒
步驟:
1. 將豬肉切成約2-3厘米見方的塊狀,放入冷水中焯水,去除血水和雜質。然后撈出,用開水燙一下,去除肉表面的臟東西。
2. 肉塊用冷水煮沸,加入料酒焯水,去除腥味。撈出瀝干備用。
3. 將炒鍋加熱,加入適量食用油燒熱,將冰糖放入炒至融化成焦糖色。
4. 將煮好的豬肉放入鍋中,翻煮均勻,使豬肉均勻地裹上焦糖色。
5. 加入生抽、老抽,繼續翻煮均勻。
6. 加入適量清水,稍微淹沒豬肉。加入姜片、蒜瓣、適量花椒粒,盡量控制鹽的用量,因為生抽和老抽中已含有鹽分。
7. 將鍋中的豬肉燒開后改用小火燉煮30分鐘至肉變得軟爛入味。
8. 最后,調整火力,將汁水收干至少留下薄薄的一層醬汁裹在肉上。
9. 出鍋前根據個人口味可以適量加入少許鹽,再倒入料酒煮一會,讓酒香浸透肉中,提升肉的滋味。
10. 最后起鍋,撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。
11. 切塊上盤,上桌食用。
這樣制作的毛氏紅燒肉口感酥爛,香氣四溢,是一道美味的家常菜品。不過,紅燒肉屬于高脂肪高熱量的食物,請適量食用并注意均衡飲食。
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毛氏紅燒肉的美味做法
毛氏紅燒肉是一道經典的中式菜肴,下面是制作它的美味做法。材料。- 500克豬肉(五花肉或者肥瘦相間的瘦肉)。- 50克冰糖;- 3湯匙生抽;- 2湯匙老抽;- 2片姜;- 2顆蒜瓣;- 適量清水;- 適量花椒粒;- 適量料酒;步驟。1.將豬肉切成約2-3厘米見方的塊狀,放入冷水中焯水,去除血水和雜質。然后撈出,用開水燙一下,去除肉表面的臟東西。2.肉塊用冷水煮沸,加入料酒焯水,去除腥味。撈出瀝干備用。3.將炒鍋加熱,加入適量食用油燒熱,將冰糖放入炒至融化成焦糖色。4.將煮好的豬肉放入鍋中,翻煮均勻,使豬肉均勻地裹上焦糖色。5.加入生抽、老抽,繼續翻煮均勻。6.加入適量清水,稍微淹沒豬肉。加入姜片、蒜瓣、適量花椒粒,盡量控制鹽的用量,因為生抽和老抽中已含有鹽分。