竹筍應該怎么燒好吃又簡單

竹筍的燒法：地道美味又簡單

功效：
竹筍是一種營養豐富的食材，富含纖維、維生素C、鉀、鎂等多種營養成分。經常食用竹筍可以促進消化、排毒養顏、增強免疫力、降低血壓等功效。

材料：
1. 竹筍：新鮮的竹筍最好，約500克左右；
2. 瘦肉：約150克，可根據個人口味選擇雞肉、豬肉或牛肉；
3. 雞蛋：2個；
4. 蔥姜蒜：適量；
5. 料酒：適量；
6. 生抽：適量；
7. 鹽：適量；
8. 白胡椒粉：適量；
9. 清湯或水：適量；
10. 食用油：適量。

做法步驟：
1. 準備工作：竹筍洗凈后去皮，切成片或塊狀；瘦肉切成薄片，用鹽、料酒和生抽腌制片刻；
2. 燒炒竹筍：鍋中倒入適量食用油，放入蔥、姜、蒜炒香，再將腌制好的瘦肉放入炒勻；
3. 烹入調料：加入適量料酒，炒勻后加入清湯或水，再放入適量鹽和白胡椒粉，調至適口即可；
4. 燉煮竹筍：倒入切好的竹筍，蓋上鍋蓋小火慢燉煮約15分鐘，直至竹筍變軟爛，入味即可；
5. 蛋液入湯：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻后，慢慢倒入燉煮好的竹筍湯中，不要攪拌，讓蛋液自然凝固；
6. 出鍋裝盤：將煮好的竹筍湯裝盤，撒入蔥花或香菜點綴，即可享用美味的竹筍燒。

注意事項：
1. 竹筍選擇新鮮嫩黃色的，品質較好；
2. 瘦肉可以根據口味搭配，可選雞肉、豬肉或牛肉；
3. 煮燉竹筍時要控制火候，不要煮得太爛，以保持竹筍的口感；
4. 在最后加入蛋液時，不要攪拌過度，以免影響湯的口感。

以上就是一道簡單又美味的竹筍燒的制作方法。希望大家能夠嘗試制作，享受到竹筍的鮮美滋味和營養價值。

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