紅薯蛋糕簡單又好吃的做法

功效：
紅薯富含豐富的維生素和纖維素，具有增強免疫力、促進消化、預防便秘和提高皮膚彈性的功效。這款紅薯蛋糕結合了紅薯的營養價值，不僅美味可口，還能為身體提供營養和能量。

材料：
- 紅薯 2個
- 雞蛋 2個
- 細砂糖 100克
- 低筋面粉 150克
- 泡打粉 1茶匙
- 牛奶 50毫升
- 紅糖適量

做法步驟：
1. 將紅薯洗凈，削皮，切成塊狀，放入蒸鍋內蒸熟。待紅薯變軟后，搗成泥狀備用。
2. 取一個大碗，將蒸熟的紅薯泥加入雞蛋和細砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻。
3. 將低筋面粉和泡打粉過篩入紅薯混合物中，繼續攪拌混合至沒有顆粒感。
4. 最后加入牛奶，攪拌均勻，使面糊更加順滑。
5. 預熱烤箱至180攝氏度。將面糊倒入已涂抹油的烤盤中，輕輕晃動讓面糊均勻。
6. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤約30分鐘至蛋糕表面金黃色并用牙簽插入蛋糕中間不沾黏為止。
7. 出爐后，撒上適量的紅糖，再次放入烤箱中低溫烤約5分鐘，使紅糖融化并形成一層薄薄的焦糖。
8. 取出蛋糕，放涼后切塊即可食用。

注意事項：
- 紅薯選用質地細膩的品種，煮熟后易于攪拌成泥狀。
- 雞蛋最好室溫下取用，易于與紅薯混合均勻。
- 在烤制過程中，可以根據烤箱特性調整時間，確保蛋糕熟透。
- 烤箱溫度不要過高，以免蛋糕外層過早變色而內部未熟。

這是一款簡單又好吃的紅薯蛋糕做法，嘗試制作吧！享受美味的同時，也為身體補充營養。

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