海膽是一種非常鮮美的海鮮，但是在生活中并不常見，很多人去了沿海城市旅游都會吃海膽，而和海膽絕配的食材就是雞蛋，今天就一起來了解一下海膽蒸蛋怎么做吧？
1、先將海膽清洗干凈，然后用小刀將海膽殼剪去一個圓圈部分，把海膽做成一個小碗的樣子，在處理海膽的時候一定要注意安全，防止刺傷；
2、用勺子將海膽里面的海膽黃和內臟挖出來，將海膽殼清洗干凈；
3、海膽黃也要清洗干凈，內臟丟掉即可；
4、把雞蛋打入碗中，加入少量鹽攪拌均勻；
5、將雞蛋液倒入海膽殼中，涼水上鍋蒸7分鐘；
6、7分鐘之后將海膽黃加入到雞蛋液中繼續蒸18分鐘；
7、蒸好后撒上蔥花 ，淋上適量的生抽即可。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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