鵪鶉蛋不能和什么一起吃，鵪鶉蛋的功效

　　有句俗話說的好，要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉蛋的營養十分的豐富，有著動物中的人參的美稱。在冬季很多人喜歡鵪鶉蛋燙火鍋吃，別看它小小的個頭，營養價值完全不輸雞蛋。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

　　鵪鶉蛋不能和什么一起吃

　　1、鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑

　　2、鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑

　　鵪鶉蛋的功效

　　1、動物中的人參

　　鵪鶉蛋對于肺病、肝炎、腦膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支氣管炎、心臟病、神經衰弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、營養不良、身體虛弱、小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

　　2、天然補腦丸

　　鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養物質?？梢哉f，鵪鶉蛋是腦力勞動者的上佳補養品。

　　3、護眼仙丹

　　鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦辦公一族的視力，也有很好的保護作用。

　　4、可以吃的記憶芯片

　　鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，是其他禽類的蛋不能比的。英國曼徹斯特大學的研究表明，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。

　　5、低膽固醇

　　根據分析，鵪鶉蛋黃的蛋白質比雞蛋高30%，膽固醇含量比雞蛋低。每百克鵪鶉蛋黃的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。蛋黃含有豐富的卵磷脂，能將膽固醇和脂肪乳化為直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。

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