新鮮口蘑建議焯水，口蘑表面可能會沾染一些灰塵或細菌，將其進行焯水可讓它變得更干凈?？谀⒃谏L中也可能接觸過農藥等物質，將其焯水也可去除其表面的藥物成分。且口蘑有土腥味，焯水可去除腥味。
新鮮口蘑建議焯水，口蘑在進行烹飪前經過多人觸碰，接觸過許多物品，表面可能帶有細菌或灰塵，將其進行焯水，可以讓口蘑變得更加干凈。
口蘑在生長過程中可能接觸過農藥、激素等化學物品，把它放進鍋里，進行焯水，也可以去除口蘑表面可能粘附的藥物成分。
且口蘑帶有帶有一種頁數的土腥味，將其進行焯水，還可以去除這種土腥味，使口蘑的味道更加鮮美。部分喜愛這種土腥味的人群，則認為口蘑不焯水時味道更好。
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