姜餅人是一種用姜餅做成人形狀的餅干，做姜餅人是圣誕節的傳統，制造的姜餅人，需要用較少份量的黃姜粉。據說姜餅人是因為戰爭而分開的戀人，年老后擔心對方找不到自己，便在自己的村莊里出售對方模樣的姜餅人。
1、起源
姜餅人起源于西方家喻戶曉的童話形象。講一只剛烤好的姜餅小人為了避免被吃的命運，從烤箱里逃出來，一路狂奔，躲過了老爺爺老奶奶，豬，牛，馬，最后在過河時，被狡猾的狐貍欺騙還是被吃掉了。后來，姜餅人的形象被用來形容那種單純又勇往直前的人。
2、營養
熱量：371.00大卡
碳水化合物：65.90克
脂肪：11.30克
蛋白質：5.60克
3、口感
姜餅人餅干口感酥脆，餅干中帶有香料的香氣，姜餅中的姜并不辣，味道毫不刺激，只保留了淡淡的姜的香氣，香脆的口感讓人吃著吃著就會上癮。
4、禁忌人群
糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用過多。
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