每日一食：好看又好吃的『椰蓉開口酥』

如同花朵般的椰蓉開口酥，好看又好吃，快來嘗一口。

工具/材料

黃油100g 椰蓉200g 雞蛋2個 糖粉80g 奶粉20g 牛奶20g 油皮材料:中粉200g 砂糖20g 水90g 豬油70g油酥材料：低粉180g 豬油90g

操作方法

黃油室溫軟化加入糖粉，用打蛋器打至膨脹；

加入雞蛋，分兩次加入，打至均勻；

加入椰蓉和奶粉拌勻；

再加入牛奶拌勻；

用刮刀將所有原料攪拌均勻，然后將面團捏成大小一致的圓球，椰蓉餡就做好了，放置硅膠袋上待用；

1、油皮部分材料混合均勻揉至面團光滑后覆蓋保鮮膜保鮮松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用
2、油皮、油酥松弛完畢后分別平均分成18份

將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條；

再卷起來，松弛15分鐘；

取一份酥皮，用手指中間壓下，兩頭往中間推；

用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉餡；

捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，排入烤盤；

包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，待蛋黃液干后用刀在生胚表面劃十字刀，切到餡料處?？鞠漕A熱185度，中層上下火約30分鐘；

烤至表層盛開，顏色金黃即可。

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