清明節捏寒燕的制作教程

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠古歲時標志的風俗節日已加進了敬神、祭祖、崇念圣賢的復合性內

“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”清明時節，人們都會有一些習俗，也會吃一些特定的食物，用以紀念故人。其中捏寒燕這樣食物是北方山西內蒙的習俗，這是用來紀念介子推的，但是到后面捏寒燕也有驅走邪靈的作用。那么朋友們，你們知道寒燕是怎么捏的嗎，如果不知道的朋友今天就讓我來為大家講解一下吧。

現在清明節有蒸寒燕兒的嗎？小時候媽媽每年清明節的時候給我們蒸寒燕兒，現在好多人應該都不會做了吧！

工具/材料

白面

黑豆 紅豆 黃豆

寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。后來因為寒食和清明離的較近，所以人們把寒食和清明合

食用色素

操作方法

首先第一步是我們要準備好面粉來和面，先將面粉倒入一個容器中，然后加入水我們需要注意的是水和面的比例是10比4，不能多也不能少，然后攪拌，最后揉成光滑的面團，如下圖所示。

　　今天，山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南地區民間習慣吃涼粉、涼面

下一步就是我們要捏形狀了，我們要捏的形狀是寒燕的形狀，我們先把面粉搓成條狀，粗細大概和手指頭差不多就可以了，接下來就是捏燕子了，我們先從燕子頭開始，然后一直捏到燕子尾巴，最后給燕子剪出翅膀，接著就需要用到我們的紅豆黑豆和黃豆了，將這些豆全部粘在燕子身上，作為燕子的羽毛尾巴等等。

今天是清明，本該去掃墓的。但是，老公都不愿意走動，我也只好作罷。我未曾見過面的公公婆婆，他們相伴

然后形狀做好之后就是蒸熟了，將捏好的寒燕放在鍋中蒸熟，蒸到有蒸汽冒出來的時候就可以了，但是在蒸的過程中不太火太大或者太小，要適中。

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠古歲時標志的風俗節日已加進了敬神、祭祖、崇念圣賢的復合性內

接下來就是填色了，這一步需要用到我們的色素，我們將蒸熟的寒燕拿出來冷卻，之后用我們的食用色素將寒燕進行上色，這樣的寒燕會更加的生動。

面塑又叫面花，是民間節日中作為饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的食品。代縣面塑最有特色的是寒燕兒、面人和花糕。

最后一步就是扎寒燕了，這一步需要用到我們的酸棗樹枝，樹枝上要有酸棗，我們就把做好的寒燕扎在樹枝的枝頭上就可以了，但是我們一定要扎雙數，因為這有個好的寓意就是好事成雙，扎在樹枝上的寒燕也可以讓孩子們吃和玩一舉兩得。

現在清明節有蒸寒燕兒的嗎？小時候媽媽每年清明節的時候給我們蒸寒燕兒，現在好多人應該都不會做了吧！

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山西民間面塑的清明習俗與寒燕

清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠古歲時標志的風俗節日已加進了敬神、祭祖、崇念圣賢的復合性內容，因此；掃墓之風尤盛。要說祭神是春節習俗之特征的話，那么清明則主要是祭祖祭人。

孔之曰“生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮?！币虼藰O講究“事死如事生”。宗廟，祖墳便是種性之魂，家族之根。山西晉南晉北、祭掃時都要用面做貢，晉南叫蛇盤盤，有的分單頭蛇與雙頭蛇，祭祖前繞墳一周，晚輩吃掉蛇頭，表示滅毒頭、免災禍。

這種蛇盤盤造型簡潔、極少雕飾，似有漢唐凝練明快渾沉之遺風。山西寒食節之本質內容已由古代原始的禁火俗轉化變異為紀念晉國賢臣介子推。漢族民間廣泛制作的昭示春天來臨的百樣寒燕面食，也被易名為“子推燕”。事實上按山西自然地理位置和氣候特征 。

春燕凌空正是萬物新生的季節，于是鄉村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團、籍靈巧的雙手，創造出一個個鮮靈活物，一片片盎然生機，展示出一個美妙神奇的漢族民間藝術世界。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走，水生土長、目中所見、心中所想自然萬物無一不在塑造之列。

這些面塑精巧別致，方不盈寸。所塑動物如虎、獅、馬、牛、貓、龍、猴、羊等，著重夸大頭部比例，增強尾部動感，刻畫四肢的靈活，使人感到神似而形美。飛禽類如雞、鴨、孔雀、鳳凰、喜鵲及各種小鳥，則夸張表現其尾羽的動感。

清明節盡管因為寒食習俗的復合揉進了一些深沉神秘的氣氛，但還是一個希望之節，是一種對春的回歸的祝福和萬物興旺的祈望。面塑藝術則理所當然地成為這種祝福的主要手段和心靈表現天地。

面塑使習俗成為一種充實的文化，習俗又為面塑的e799bee5baa6e78988e69d8331333431343638發生和發展提供土壤和空氣，最終使民藝和民俗成為一種文化整體。

清明節蒸面燕子作文

面塑又叫面花，是民間節日中作為饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的食品。代縣面塑最有特色的是寒燕兒、面人和花糕?！昂鄡骸背霈F在寒食節、清明節，傳說是為了紀念春秋時晉國的介子推。它們大小不到一寸，精巧別致，內容有動物、花草、瓜果、人物等，造型各異，栩栩如生。

八月十五中秋節，各家都會蒸花糕，花糕又叫“紅棗山”，一層面、一層棗，再加上盤云、盤龍等吉祥花紋，間或點綴連理、元寶、下山虎、瓜果之類飾物。棗山有的是三層，有的是五層，有的最上面還要盤一只玉兔或者嫦娥什么的，等月圓之時，供在院子當中，表達人們期盼豐衣足食的美好愿望。在我家，每年八月十五的時候，奶奶也會給我們做既好吃又好看的花糕。香噴噴的花糕似乎是一個鑲著閃亮紅色瑪瑙的玉盤。

面塑的制作可分為以下幾個步驟：和面、制作、汽蒸、著色。將發酵好的白面和好后就可以制作了。制作的工具主要有：面板、搟面棒、菜刀、剪子、鑷子、筷子等，輔助裝飾材料有紅棗、顏色、黑豆、紅小豆等。制作工藝手法有：搓、捏、拍、拉、盤、揪、剪、切、扎等多種。面塑捏好后，馬上用木篦子放到開水鍋里汽蒸，等蒸熟后出鍋，然后用毛筆7a64e58685e5aeb931333363366132蘸上各種色彩點綴，一件件精美的民間工藝品就誕生了。

中國優秀傳統文化博大精深，形式多種多樣，我們要把它們繼續傳承并發揚光大。

現在清明節有蒸寒燕兒的嗎？

現在清明節有蒸寒燕兒的嗎？

小時候媽媽每年清明節的時候給我們蒸寒燕兒，現在好多人應該都不會做了吧！

清明節與寒食節有什么關系

寒食節是漢族傳統節日中唯一以飲食習俗來命名的節日。后來因為寒食和清明離的較近，所以人們把寒食和清明合在一起只過清明節。

是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風俗，寒食節前后綿延兩千余年，zhidao曾被稱為民間第一大祭日。

寒食節是山西民間春季一個重要節日，山西介休綿山被譽為“中國寒食清明文化之鄉”，每年舉行隆重的寒食清明祭祀（介子推）儀式活動。

山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南地區回民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面）。

寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗答樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。

山西人清明節會怎么過呢？

　　今天，山西民間禁火寒食的習俗多為一天，只有少數地方仍然習慣禁火三天。晉南地區民間習慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區習慣以炒奇（即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊，曬干后用土炒黃）作為寒食日的食品。一些山區這一天全家吃炒面（即將五谷雜糧炒熟，拌以各類干果脯，磨成面）。

　　寒食節，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹的針刺上面，裝點室內，也作為禮品送人。

　　清明節上墳，山西南部多數地方不燃香、不化紙，要將冥錢等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說法。原因是寒食節習慣禁火，而清明節又在寒食節期間。山西北部多數地方卻要將冥錢等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉不到先人手里。大同等地又習慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢冥帛。

　　晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時要用嵌棗糕在墳堆上滾來滾去，傳說是為死去的老人抓*。晉中的介休等地，上墳時供品為面餅，形如盤蛇?；丶液髮⒚骘灧旁谠豪?，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　晉南地區上墳后，回家時要拔些麥苗，并在門上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

　　清明節，晉南地區民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類，稱為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅蝎。晉東南地區，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝（頭飾）貼在兩鬢。晉北地區，習慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區講究用黍米磨面作餅e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236373131，俗稱“攤黃兒”，呂梁地區在清明后一天，要接女邀婿，俗稱“清新火”。

　　清明節，全省盛行“打秋千”。時間講究前三天、后四天。太陽出山后開始，姑娘、媳婦們都要一展風姿。太陽落山后，必須停止活動。傳說清明前后，所有的鬼魂都要在夜間出來玩秋千，人是不敢與鬼爭的。雖然荒唐，卻也反映了對亡者的尊重，希望已故親人能夠與生者同樂的傳統心理。

　　清明節，全省還盛行放風箏。田間街頭，到處可以看到歡樂的孩童，手牽長線奔跑競比。

　　清明節，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據說可以阻止鬼魂進宅。

　　三月三日，民間也演變成祀神活動。北部地區有祀“真武神”與“西王母”兩種，祀王母稱作“蟠桃會”。南部地區大多為祭祀“華佗”。襄汾習俗到華佗廟焚香，每人要敬獻一只雄雞，并用針刺雞冠淌血以祭祀，俗稱“千雞會”。

　　三月三日，晉東南地區婦女習慣到野外挖取野菜，加工而食，稱為斬百病。晉西北地區則在谷雨節前后挑野菜吃。也用榆菜和米粉作餌，蒸面成塊，稱為“榆錢傀儡”。吃起來軟美可口。

　　三月三日，晉北地區民間習慣做醋

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