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我國醫學很早就注意到人體健康與鐵元素的關系。明朝李時珍本草綱目中就對各種金屬和礦石的性質及其與疾病和健康的關系作了深刻的論述，到了現代，我們更是繼承和發展了古代醫學，對鐵元素與健康的關系對比。
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檸檬酸汁有很強的殺菌作用，因檸檬酸度極強，在15分鐘內可把海鮮貝殼內所有的細菌殺死。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用，而檸檬果皮中的成分有消炎作用。
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果汁這層泡沫才是果汁中營養價值最高的部分。尤其是泡沫中含有很多的酶，不僅能夠清理體內環境、抗炎抗菌、凈化血液、增強免疫及細胞活性，從而增強人體抵抗疾病的能力，延緩人體衰老的速度，同時還能調節人體內環境平衡。我們在喝果汁時，最好連泡沫一起喝掉。
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鈉與我們的生活是息息相關的，我們每天吃的食鹽中主要就是含有鈉元素的。鈉如果吃多了的話，會引起我們的身體健康出現問題了。所以大家在平時吃的時候，一定要注意攝取的一些問題。
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新鮮水果是維生素c的良好來源。維生素c是人體不可缺少的營養素，它有預防和治療壞血病，促進細胞生長和抗體形成等生理功能。水果一般都是生吃，維生素c不會遭到破壞，含維生素c多的鮮果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬、柚子、草莓等。
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榴蓮的營養價值極高，經常食用可以令身體強健，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當做病人和產后婦女用來補養身體的補品；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
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磷是人體內僅次于鈣的礦物質，人體內紅百分之八十的磷與鈣結合存在于骨骼和牙齒當中，人到成年時，雖然骨骼已經停止生長，但其中的鈣與磷仍在不斷更新，因此，成年以后同樣需要磷的補充，磷對于人體的組織細胞以及骨骼構成中起著重要的作用。
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茼蒿質地柔嫩，維生素含量豐富，還含有鐵、鋅等微量元素。茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥；尤其適用于成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。
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人體之所以健康是因為體內存在諸多的營養元素，這些元素對身體各臟器的新陳代謝及運行起到促進的作用。維生素A、維生素B、鈣等物質是人們熟知的，但對于鉀卻一無所知，其實它是人體必不可少的元素。
