材料
雞蛋：1個; 洋蔥: 半個; 檸檬汁：適量;白砂糖：1勺;食鹽：適量;色拉油：1碗;
色拉醬的做法
洋蔥洗凈切條絲狀備用，鍋中倒入色拉油點火加熱，將洋蔥絲入鍋以中小火煎炸
洋蔥絲色澤焦黃香酥時熄火，將油過濾后盛出攤涼備用（注：洋蔥絲炸出來的洋蔥酥千萬別扔掉了，用來炒米飯或拌面那是一等一的香！）
雞蛋去殼將蛋黃分離出來放入大碗中，白砂糖倒入大碗用打蛋器攪打至白糖溶化
取1小碗，放入3-4勺純凈水，檸檬切開將檸檬汁擠入碗中調制檸檬水，水與檸檬汁的比例大約20：1
將煉制的油分次少量地滴入大碗中，邊添加邊順同一方向攪打，醬料變濃稠表面發青時，加入少許檸檬水攪勻，再繼續添加煉制油
加油加水再加油，如此反復操作直至煉制油添加完畢達到理想的濃稠程度，試下味酌情添加食鹽調味，最后再擠入幾滴檸檬汁攪拌均勻即可
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