材料
大閘蟹：500克; 豆豉: 適量; 紅尖椒：1大把;姜：適量;大蒜：適量;花椒：適量;白酒：適量;生抽：適量;白糖：適量;淀粉：適量;芝麻油：適量;色拉油：適量;豆瓣醬：適量;
香辣蟹的做法
將肉蟹洗凈，去掉內臟，尾部。分成六份（放入少量白酒里面腌制幾分鐘，成品更香）
（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時）在肉蟹身上均勻裹上淀粉
鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至，撈出
將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出
用鍋內剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小時的調料，繼續翻炒
加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味
倒入生抽，最后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦
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