自己動手包的生粽子適合隔水蒸,因為生粽子需要徹底加熱蒸熟,隔水蒸粽子受熱更均勻,加熱更徹底,一些加工過的熟粽子適合水煮,水煮能有效縮短加熱時長。如果是口味與餡料不一樣的粽子放一起烹飪,那更應該選擇隔水蒸,能有效避免串味。
自己動手包的粽子,因為里里外外都是生的,需要全部徹底地加熱弄熟,選擇隔水蒸能有效的使粽子各部分均勻受熱,更容易熟透也能使口感更好。
加工過的熟粽子比較適合水煮,水煮能有效縮短烹飪時長,也不會出現熟不透的情況。
如果是將一堆餡料,口味都不相同的粽子放在一起,那么應該選擇隔水蒸,這樣能夠有效地避免串味。
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