生粉不是淀粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的淀粉，而淀粉的概念更加廣泛，有綠豆淀粉、小麥淀粉以及甘薯淀粉等多種，生粉的粉質通常要比普通的淀粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而淀粉可以用來熬湯。
生粉不是淀粉，生粉與淀粉的外形雖然相似，但兩者并不屬于同種物品，生粉通常是指以玉米和土豆為原材料做成的淀粉，但是淀粉的概念范圍更加廣泛，除了玉米淀粉和土豆淀粉之外，還有綠豆淀粉、小麥淀粉以及甘薯淀粉。
1、質地
生粉的粉質相對于普通的淀粉而言更加的細膩，顏色也會更加的亮白，加入清水之后的生粉變得會比較的粘稠，不能用來煮湯。
2、用途
生粉與淀粉的用途是不同的，生粉只能用來烹飪使用，使菜品的色澤會更加鮮艷，味道入口，淀粉可以用來煮湯以及煮粥，在調面糊的時候可以選擇紅薯淀粉，與面粉配制，榨出來的面糊又酥又脆。
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