這是因為木材或者煤炭中含有一些礦物質，這些礦物質都是不能燃燒的，因此當燒掉木材或者煤炭中的有機物以后，這些礦物質就成為灰燼殘留下來。
為什么汽油、酒精能燒個精光，而木材、煤塊燃燒后卻留有灰燼?
原來酒精是純粹的有機物，汽油則是由幾種碳氫化合物組成的混合物，有機物及碳氫化合物都是極易燃燒的，燃燒后完全變成二氧化碳和水蒸氣，所以能燒得一點不留。
木材和煤塊的組成要復雜得多。木材中除了纖維素、半纖維素、木質素、樹脂等有機化合物能夠燒掉之外，它所吸收的礦物質是不能燃燒的，它們將成為灰燼殘留下來。
古代的樹木埋在地下便生成了煤，碳和一些復雜的有機物是其主要構成成分，但也有一些礦物質和不少硅酸鹽，因此煤塊燒剩的灰燼要比木材多。而草本植物里也含有較多的硅酸鹽和其他一些礦物質，因此像稻草、茅草這樣的植物燃燒后留下的灰燼一般也比木材多。
值得一提的是，植物燃燒后，其生長時所吸收的鉀元素仍存在于草木灰中，因此草木灰是一種非常不錯的鉀肥。
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