霜降節氣是秋季的最后一個節氣,之后馬上要到來的就是立冬了。從秋到冬的過程,也是氣溫即將到達冰點的過程,這時候要特別注意對身體的保養才行。
老人們常說:霜降多胃病,因為寒冷對腸胃的刺激最明顯,如果吃飯時還吃生冷的食物,喝冰鎮飲料,就很容易引起腸胃疾病,或加重原本就有的慢性胃病。
其實很多發生在秋季的腹瀉,并不是吃了不干凈的食物,導致的細菌感染腹瀉。有些是因為夏季貪涼,體內積累了太多的寒氣,到秋季隨著外界的氣溫下降,就會引起腹瀉或急性腸炎等情況。
所以到了霜降節氣之后養胃這件事不容忽視,今天爆炸營養課堂的營養師,就給大家推薦3到適合寒露節氣前后吃的養胃菜:
1、寒露前后吃這道菜:胡蘿卜燉牛肉
胡蘿卜性味甘平,其中的胡蘿卜素在身體內可以轉化成為維生素A,對增強身體免疫力、預防呼吸道疾病有幫助。而胡蘿卜素是一種脂溶性維生素,烹飪時如果和肉類搭配,更利于營養素的吸收。
所以給大家推薦的第一道菜就是胡蘿卜燉牛肉,牛肉營養豐富,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素,而且還有暖胃的作用,是秋冬季節補益身體的佳品。
2、寒露前后吃這道菜:山藥排骨湯
山藥本身就是一種很好的養胃蔬菜,吃山藥可以健脾補肺,固腎益精,而且植物蛋白的含量非常高,在滋補脾胃藥中是無上之品。
切開山藥后流出來的乳白色黏液,是一種植物多糖,也被稱為可溶性纖維。這種物質具有很強的粘滯性,而且黏滯越大,含量越高,對保護腸胃也有一定幫助。
用山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝,出鍋前再加點枸杞,不但對脾胃有益,也能潤澤皮膚。山藥蒸兩分鐘備用,排骨加水煮開,放姜、蔥、黃酒適量,一小時后放山藥,煮至排骨酥爛即可。湯味清香飄逸,健脾開胃,特別適合腸胃不適的人吃。
3、寒露前后吃這道菜:板栗烏雞湯
統中醫認為,板栗味甘、微咸、性平,有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血的功效,所以被譽為“千果之王”的美稱。
當然板栗的淀粉含量比較多,直接吃的太多容易消化不良,不利于養胃。所以可以用板栗燉烏雞湯喝,中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用。燉湯時再加一些暖胃的生姜片,效果會更好一些。
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